又到了茄子上市的季节，软糯爽口的茄子是很多人都喜欢的，这里再教大家一道美味茄子的做法——鱼香茄煲。它是把茄子、肉、土豆搭配在一起做出来的美味，并且鱼香茄煲的做法非常简单，一学就会，下面就来为大家详细介绍这道鱼香茄煲的做法技巧。

　　鱼香茄煲的做法教程：

　　1. 将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。

　　2. 锅中放油，将土豆用油炸成金黄色捞出，再将茄子炸一遍捞出。

　　3.取一只大碗，碗中放入适量的盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁，鱼香汁就做好了。

　　4. 锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香，放入五花肉糜翻炒，然后放入豆瓣酱、炸好的茄子和土豆翻炒均匀，再放入辣椒，倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。

　　成品图：

　　鱼香茄煲的美味小窍门：

　　1、辣椒也可以炸一边，这样辣味会更足。

　　2、也可以不放土豆，根据个人爱好放。

　　以上就是鱼香茄煲的做法过程了，这道菜里面的鱼香汁也是很重要的，所以大家在做的时候一定要按照自己的口味来调，这样做出来的鱼香茄煲符合个人的口味才是最好吃的。