栗子荷花鸡是一道清新自然的美味，吃起来清爽可口，美味十足，它是用做好的鸡茸和栗子茸包裹在一起制作而成的一道美味佳肴，漂亮的洋葱包裹在外面，使得整道菜肴形似荷花，因此有这道“栗子荷花鸡”的来名，外形美观，十分的惹人食欲。

　　栗子荷花鸡的做法教程：

　　1、准备好原料鸡胸肉、洋葱片、新鲜豌豆，洗净。

　　2、栗子在背上划上一刀，放入开水里煮熟。

　　3、煮好的栗子剥去外壳，加少许鸡汤，调入一点点的盐，放入料理机搅拌成软硬适中的栗子茸。(为了更好操作，可以放入冰箱冷藏一会)

　　4、鸡胸肉切成丁后放入料理机搅拌成鸡肉茸。

　　5、加入蛋清，调入食盐、胡椒粉、和少许葱姜水。

　　6、顺同一方向搅拌上劲。

　　7、汤勺里抹上一层薄薄的油，装入调好味的鸡茸，铺满勺子底部。

　　8、加入适量的栗子茸。

　　9、再盖上鸡茸，抹平表面。

　　10、依次做好其他的，再取个圆形盛器(我用的是蛋挞模)，用同样的方法装满鸡茸和栗子茸，然后点缀上豌豆，做成蓬莲的样子。

　　11、放入蒸锅，大火烧开后蒸约5分钟至熟。

　　12、蒸好以后，脱出汤勺，装盘，摆好。

　　13、锅中加入适量鲜鸡汤，调入几粒盐和水淀粉勾成薄芡，出锅前淋入少许明油。

　　14、均匀的淋在蒸好的栗子鸡肉上。

　　15、16、用洋葱点缀好莲花瓣，然后在盘子边缘点缀上一些小红椒片增色即可。

　　成品图：

　　栗子荷花鸡的美味小窍门：

　　1、栗子茸不要太干，但较也不能太稀，否则不好操作，在搅拌好栗子茸以后，可以放入冰箱冷藏一会。

　　2、、勺子里记得抹上一层薄薄的油，这样方便蒸好以后脱出勺子。

　　3、勾芡的时候，出锅前淋入少许明油，能让芡汁更明亮、透彻。

　　栗子荷花鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，造型美观的美食菜肴尝一尝，味道很是不错的呢。