咸蛋黄南瓜丁主要取材于咸蛋黄和蒸熟的南瓜，两种食材搭配在一起炒制而成的一道美食，营养十分的丰富，含有十分丰富的蛋白质和维生素，经常食用对人体很有利，口感咸鲜味十足还带着淡淡的南瓜清甜味道，十分的惹人喜爱。

　　咸蛋黄南瓜丁的做法教程：

　　1、南瓜去皮切丁，蛋黄用搅拌机打碎，葱切碎。

　　2、锅烧热，不用油，下南瓜丁小火翻炒。至南瓜八成熟，盛出。

　　3、炒锅倒油，下葱碎炒香。将葱碎捞出锅。下蛋黄碎。

　　4、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。下炒过的南瓜丁。翻炒均匀，使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。

　　5、加盐，淋生抽，翻均匀后出锅。

　　成品图：

　　咸蛋黄南瓜丁的美味小窍门：

　　1、南瓜丁可以提前蒸熟，但需要把握好熟度不能太熟太烂。

　　2、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。

　　3、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。

　　咸蛋黄南瓜丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。