酸菜猪肝主要取材于酸菜和猪肝两种食材，吃起来酸甜可口，十分的开胃，夏季没有胃口的时候来上这么一道美食，保证让你食欲大增，胃口大开。酸辣可口的味道加上猪肝嫩滑爽口的口感，搭配上一碗白米饭，肯定会让你美得舍不得放下碗筷。

　　酸菜猪肝的做法教程：

　　1、猪肝切薄片，加料酒，加生抽，拌均匀。

　　2、酸菜切小段，洋葱，大蒜，姜切碎，往腌好的猪肝里加入适量淀粉抓均匀。

　　3、炒锅倒油，稍多些，烧五成热，下处理好的猪肝，滑油，全部变色后出锅。

　　4、锅中底油，下葱、姜、蒜碎炒香，下酸菜炒出香味儿。

　　5、倒回猪肝翻炒，加盐调味，调一碗淀粉水，倒入将好的菜中翻均匀出锅。

　　成品图：

　　酸菜猪肝的美味小窍门：

　　1、酸菜很咸，调盐要适量。

　　2、腌猪肝时，不用加盐，料酒和生抽就可以了。

　　3、抓一点粉粉很有必要，可以保持肝的嫩嫩口感。

　　4、滑油要快，变色就出锅，回锅调味也要快些，保持肝炒出后不柴。

　　酸菜猪肝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，酸辣十足的开胃菜肴尝一尝，很是不错的呢，赶紧试着做一下吧。