黑椒鸡肉爆炒莲藕主要取材于黑椒、鸡肉、莲藕这三种食材，吃起来咸香微辣中带着莲藕的清新甘甜味道，很是不错，很是下饭，并且这道菜要有肉有素，营养合理均衡，另外它还加入了黑椒汁，使得嫩滑的鸡腿肉和爽脆的藕片别有一番风味的呢。

　　黑椒鸡肉爆炒莲藕的做法教程：

　　1、鸡腿去骨取肉，切成条，姜切片放进鸡肉里，调入适量生抽、糖、芝麻油、生粉，搅拌均匀，放一边腌制半小时至入味。

　　2、莲藕刨干净外皮，洗净切片薄片，辣椒去籽切丝备用。

　　3、锅内放入适量的油，放入腌好的鸡肉爆至鸡肉微金黄后捞出。

　　4、将锅洗净，再放入适量的油，烧热后加入姜片和辣椒爆出香味，再放入藕片爆炒至藕片变色至熟。

　　5、调入适量的盐和生抽，再加入炒好的鸡肉，调入一小勺黑椒汁，翻炒均匀即可出锅。

　　成品图：

　　黑椒鸡肉爆炒莲藕的美味小窍门：

　　1、鸡腿用剪刀沿着骨头的地方剪开就能轻松取出鸡腿肉了，选择这地方的肉来烹煮，比较嫩滑哦。

　　2、腌肉时不要放盐，这样的肉质炒出来会更加嫩，加入一点生粉，就会更加滑。

　　3、最后一小勺黑椒汁不要省略，这一小勺酱汁对这菜有着很重要的作用啊，加进去了，味道立刻就好了很多啊。

　　黑椒鸡肉爆炒莲藕的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，夏季炎热酷暑没有胃口吃饭的时候，来上这么一道美食，保证让你美美的吃上几碗饭。