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家常红烧排骨
主料:排骨800g
调料:大葱1段,姜1块,八角2个,花椒半汤匙,干辣椒适量,生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒2汤匙,盐1.5茶匙 鸡精1茶匙 五香粉1茶匙

类型:『 』

时间:2013年08月27日

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标签:家常红烧排骨怎么做 家常红烧排骨 红烧排骨的做法
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家常红烧排骨介绍

  今天介绍的这道家常红烧排骨是一道味道经典,做法很简单的美味佳肴,而且是让厨房菜鸟们也能一学就会的美食。排骨一直是最受人们喜欢的菜肴,不仅因为它能做出许多种风味的美味佳肴,还因为它营养丰富,具有补虚损,滋阴润燥,益精补血等食疗价值。做好的排骨吃起来更是肉嫩骨香,令人十分的回味。

  家常红烧排骨的做法图文教程:

  1.原料图。

  2.茶匙为图中,调味罐中的小勺子,平茶匙如图鸡精量。

  3.汤匙为图中所示。

  4.锅里放水和花椒煮开。

  5.放入排骨大火煮开。

  6.排骨捞出洗净沥干水备用。

  7.锅里放油,小火炒葱姜八角。

  8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

  9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,五香粉。

  10.兑水淹没排骨,大火烧开。

  11.转小火炖30-50分钟。调入盐。

  12.大火收汁到粘稠即可。

  成品图:

  家常红烧排骨的做法小技巧:

  1、焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。

  2、现在的肉水分比较多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉会不香嫩。

  3、兑水后要:揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。

  4、如果放糖,颜色会更好,但是从健康角度看,烧菜少放糖尽量别放,尤其是孕妇。

  家常红烧排骨的家常就是这些,看着图片中红亮诱人的排骨,有没有想马上一扫而光的冲动呢?想要一尝其中的经典美味,赶快动起手来,试做一道吧。

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