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柠檬蜜桃糖水
主料:桃子4个(颜色红艳,质地较硬的品种,净果肉约950克) 细砂糖350克、柠檬汁3大勺
调料:盐适量、水400ml

类型:『 焖煮 』

时间:2017年07月18日

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点击数: 作者:秋凉

标签:柠檬蜜桃糖水 柠檬蜜桃糖水的做法
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柠檬蜜桃糖水介绍

现在桃子上市季,用水蜜桃做一款好喝的柠檬蜜桃糖水,加点冰很是清爽,制作时要选用颜色深一点的桃子,这样煮出不汁颜色更加漂亮。

盛夏里的水果大都浓郁香甜,直接拿来吃已是享受,用来稍作加工制成冰凉的甜品亦是上选。抑或挑花眼买了不怎么香甜的水果,用糖水一煮立刻就会变成人见人爱的甜品。甚至有些水果,糖水煮后比原来更添一层风味。煮后的水果香味变得浓郁,又额外多了带着果香的糖水,炎夏里饮一杯冰镇过的水果糖水,挡住的是热浪滚滚,沁入的是透心冰爽。

柠檬蜜桃糖水的做法:

1、桃子先用盐搓洗表面,再浸入盐水中约20分钟后再次洗净。

2、桃子去皮后装入茶包(或者包入干净的纱布中),去除桃核,桃肉切片。

3、桃肉和桃皮放入容器内,加入糖和柠檬汁拌匀,腌至汁水明显变多(约1小时,如室温高,请移入冷藏室)。

4、移入锅中,加入约400ml水(基本没过桃肉即可),中火煮制。

5、水开后舀去浮沫,继续煮至桃肉变软即可关火;冷却后装入已消毒的容器内密封冷藏保存,尽快食用完。吃时可以兑入喜欢的饮料或者冰水,添加一点利口酒也是十分好味的。

成品图:

柠檬蜜桃糖水制作技巧:

​1、关于方子:来自小宝老师,十分感谢!

2、关于材料:桃子本身越红,成品的颜色就越深;有相当一部分的颜色来自桃子皮,所以请勿丢弃,一起煮制。

3、关于保存:保存的容器请消毒,保证干燥无水,耐烤容器可以放入烤箱100度左右烤10分钟消毒;每次取食记得要用干净无水的工具,自制食物没有添加剂,所以还是尽快食用完最安全。

4、关于吃法:煮好的是原汁,味道浓郁,食用时可以兑入喜欢的饮料或冰水,添加少许利口酒也会十分好味。

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