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排骨冬瓜汤(三伏天解暑祛湿)
主料:排骨一条,冬瓜500克,鲜莲子20颗,薏米适量
调料:葱一段,姜一块,料酒一匙,盐适量。

类型:『 小炒 』

时间:2017年07月18日

等级:

点击数: 作者:秋凉

标签:排骨冬瓜汤,排骨冬瓜汤的做法
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排骨冬瓜汤(三伏天解暑祛湿)介绍

三伏天养生祛湿解暑最重要,冬瓜有很好的祛湿效果,聚餐网现在给大家分享一款三伏天必喝的排骨冬瓜汤,制作时还加入了鲜莲子和薏米都是祛湿很好的食材哟。

材料:排骨一条,冬瓜500克,鲜莲子20颗,薏米适量,葱一段,姜一块,料酒一匙,盐适量。

排骨冬瓜汤的做法:

1、排骨洗净,入沸水锅加一匙料酒氽烫变色捞出,过冷水冲洗干净;

2、冬瓜洗净,去瓤留皮切块,莲子和薏米分别用水冲洗一下;

3、锅中入氽烫过的排骨,再放入莲子、薏米、葱段和姜,倒入适量水,大火烧开,转小火继续煲煮60分钟;

4、放入冬瓜煮20分钟,关火,调入适量盐即可。

成品图:

排骨冬瓜汤制作技巧:

1、莲子芯微苦可去心火,不接受苦味的可以将莲子一分为二去除莲芯再煲汤;

2、冬瓜带皮煲煮祛湿效果更好。

排骨冬瓜汤如何让冬瓜不碎?

做这个汤食材添加时间很得要,都知道冬瓜煮时间长了就碎完了,所以首先冬瓜块头不能切太小,然后冬瓜要在最后下锅,一般最多煮20分钟就好了。

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