红烧刀鱼是一道做法很简单的家常菜，厨房新手们很容易就能学会的快手菜。做好的刀鱼吃着味道香辣鱼肉鲜美，不仅好吃而且很营养，是受上班族们亲睐的营养菜肴。

　　红烧刀鱼的做法教程：

　　1.刀鱼洗净，去掉鱼头，抹上少许的生粉。

　　2.油锅烧热放入刀鱼，用中小火煎至两面金黄色，铲起来待用。

　　3.留煎鱼的底油，再放入姜末、葱白、剁辣椒煸炒出香味儿。

　　4.再放入豆瓣酱炒出红油，放入适量的水烧开。

　　5.再放入煎过的鱼，大火煮至收汁，并放入适量鸡精调味即可起锅。

　　成品图：

　　红烧刀鱼的做法小技巧：

　　1、煎鱼抹少许的生粉，不但操作起来比较容易，而且鱼皮吃起来也比较有口感。

　　2、剁椒和豆瓣酱都有盐分，所以这道菜不需要再加盐。

　　以上就是怎么做红烧刀鱼的具体过程，看来还是相当容易的，大家应该一看就会做了。不过，还是要提醒一点，在煎鱼的时候一定要用中小火，以免不小心煎糊了，厨房新手们尤其要注意了。