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香草冰淇淋面包机版
香草冰淇淋面包机版
主料:蛋黄2个、牛奶160ml
配料:砂糖50克、淡奶油200ml、香草荚半根

类型:『 小吃 』

时间:2023-10-25

难度:

归属:夏季 总数:965

标签:香草冰淇淋,香草冰淇淋面包机版
冰淇淋食谱大全
香草冰淇淋面包机版介绍

夏天冰淇淋的诱惑总是让人无法阻挡,现在新型的面包机里面自带冰淇淋桶,今天就用面包机给大家试做一款香草冰淇淋,自制的香草冰淇淋没有任何添加剂,吃起来更加放心。制作时需要注意为了在搅拌冰淇淋的时候转速减低,可以达到最好的效果。

夏天冰淇淋的诱惑总是让人无法阻挡,现在新型的面包机里面自带冰淇淋桶,今天就用面包机给大家试做一款香草冰淇淋,自制的香草冰淇淋没有任何添加剂,吃起来更加放心。制作时需要注意为了在搅拌冰淇淋的时候转速减低,可以达到最好的效果。

香草冰淇淋材料:

蛋黄2个、牛奶160ml、砂糖50克、淡奶油200ml、香草荚半根

冰淇淋的制做准备:

准备工作:前一天将冰淇淋桶清洗擦干,放进冰箱冷冻室冷冻。冷冻时要放在平坦的平面上不能倒放、斜放。冷冻时间12小时以上。(最好头天晚上放入冰箱,第二天制做)

面包机版香草冰淇淋的做法:

1、将蛋黄和砂糖放进盆内,用打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。

2、香草荚用刀子划开,将香草籽刮出。

3、放进装有牛奶的小锅内,小火加热至牛奶快要沸腾即可。

4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺,如此反复几次,便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里,搅拌均匀,这样逐步提高蛋黄液的温度,可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

5、奶液和蛋黄糊完全混合后,重新倒回煮奶液的锅里,用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌,注意不要让浆水沸腾。

6、煮至浆水浓厚了,勺子背后能挂厚浆,手指划过后不会立即消失,就可以了。把装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。

7、将淡奶油打发至6-7分发。

8、与牛奶蛋黄糊混合。

9、将冰淇淋桶从冰箱取出,装上变速箱,安装在面包机底座上,将搅拌叶安装在冰淇淋桶内。

10、慢慢倒入冷却好的冰淇淋液。

11、选择面包机上“iMix”功能,设置好时间30分钟,启动程序。

12、听到蜂鸣提醒声时,将冰淇淋桶取出。放入保鲜盒,冰箱冷冻四小时以上,过夜风味更佳。食用时取出挖球即可。

成品图:

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