鸡肉拌土豆粉，这道菜肴我是做的新疆风的味，制作非常的简单，口味也非常的好，粉爽滑顺口，鸡肉鲜嫩，在这炎热的夏季是一道非常开胃的主食，喜欢的朋友可以试试哦!而且鸡肉可以换成牛肉之类的味道根据自己来定。

鸡肉拌土豆粉的做法：

1、把土豆粉用开水煮10分钟左右捞起，过凉水捞起，鸡肉剁成肉末，葱姜洗净切末，辣皮子用热水侵泡两分钟捞起切末，香菜洗净切末。

2、热锅凉油，油热7成下，辣皮子、葱姜翻炒出香味，加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱翻炒均匀出红油，加鸡肉末、花椒粉翻炒出香味。

3、加少许水中小火熬制酱味浓郁，加胡椒粉、味精翻炒均匀。

4、把土豆粉用开水烫热捞起装碗，加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可。

成品图：

鸡肉拌土豆粉小提示：

土豆粉一定不能煮的太软，还要再次下开水里焯烫的，拌的时候可以加红油一起拌的。

鸡肉也可以换成牛肉的，要是喜欢吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味。

土豆粉的营养价值：

土豆的营养价值很高，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。(每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解产生VA的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等)。土豆还是富含钾、锌的食物。它所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。

发现有好多想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。土豆粉富有营养，是抗衰老的食物之一。