丝瓜毛豆是一道非常清爽的家常小菜，在这闷热的天气里，就是需要这样做法简单，清甜爽口又不油腻的菜肴，来开开胃，而且丝瓜具有消暑、利尿、解毒、美容、健脑等等功效。是一道难得的营养美食哦！

丝瓜毛豆的做法：

1、准备材料。丝瓜2根、红椒1个、煮熟的毛豆半碗、大蒜2瓣、香葱2根。

2、丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、大蒜切末、香葱切碎。

3、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入蒜末爆香。

4、放入丝瓜、红椒翻炒均匀。

5、加适量盐、清水，炒至丝瓜出水、红椒断生，放入毛豆翻炒均匀。

6、炒至丝瓜软烂，放入1小勺白糖、适量鸡精、葱碎、翻炒均匀，加几滴香油增香即成。

成品图：

丝瓜毛豆小提示：

1、毛豆煮熟，立即过凉才能保持翠绿颜色。

2、炒丝瓜用铁锅会变黑，注重菜品的颜色可使用不粘锅。

3、炒菜应该后放盐，炒丝瓜先放盐，丝瓜出水快，易软烂。

4、毛豆提前煮熟，中火炒即可。

丝瓜的适宜人群：

禁忌人群：孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女。