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清炒空心菜梗
清炒空心菜梗
主料:空心菜梗,红椒适量、蒜瓣几个
配料:老抽盐、鸡精,油少许

类型:『 』

时间:2015-05-31

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:清炒空心菜梗,清炒空心菜梗的做法,清炒空心菜梗怎么做
空心菜食谱大全
清炒空心菜梗介绍

夏季经常吃空心菜,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。但是很多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉,其实这是很浪费的,空心梗的营养含量更高,聚餐网今天给大家分享清炒空心菜梗的制作方法,让空心菜叶,菜梗都可以食用一举两得不浪费。

空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。夏季经常吃空心菜,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。但是很多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉,其实这是很浪费的,空心梗的营养含量更高,聚餐网今天给大家分享清炒空心菜梗的制作方法,让空心菜叶,菜梗都可以食用一举两得不浪费。

清炒空心菜梗的做法图解:

1、提前准备好所有材料,如下图所示:红甜椒用来上色。

2、空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。

 

3、把蒜瓣切成末备用。

 

4、小红甜椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。

 

5、炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

 

成品图:

清炒空心菜怎么做好吃技巧:

1、空心菜梗子很容易熟透,炒到菜梗蔫软就可以了,时间久了色泽就不好看了。

2、红甜椒是为了让整个菜色更加漂亮,如果家中没有可以不加。

3、整个炒制过程要用大火快炒。

清炒空心菜梗饮食特点:

1、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益;

2、所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效;

3、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

如何辨别空心菜梗是有没有老的技巧:

一、看颜色:嫩的空心菜颜色清新,色泽光亮。老的颜色比较深。

二、看梗边:有没有支出的细须。老的一般都会有很多枝,而且附近还带细须。

三、掐:嫩的随便一掐就会断,而且声音很脆的。老的就比较难掐了。

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