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西红柿炒空心菜
西红柿炒空心菜
主料:空心菜250克、西红柿1个
配料:蒜4瓣、花椒粉1克、香油适量、食用油适量、葱适量、盐适量。

类型:『 』

时间:2015-06-08

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:西红柿炒空心菜,西红柿炒空心菜怎么做好吃
空心菜食谱大全
西红柿炒空心菜介绍

夏日里最需要清淡凉爽的菜肴来调解食欲。推荐一道素食小炒给大家。西红柿炒空心菜口感清甜爽脆,吃起来能感受到一丝丝的凉爽,即可以开胃,又可以下饭,是一道老老少少都喜欢的家常菜。

夏日里最需要清淡凉爽的菜肴来调解食欲。推荐一道素食小炒给大家。西红柿炒空心菜口感清甜爽脆,吃起来能感受到一丝丝的凉爽,即可以开胃,又可以下饭,是一道老老少少都喜欢的家常菜。

西红柿炒空心菜的做法:

1、原料:空心菜斜刀切成段(将梗与菜叶分开码放)、西红柿、蒜瓣、葱(忘记拍了)。

2、西红柿切成块、蒜用刀拍成碎、葱切成葱花。

3、开火,锅内倒入油。

4、油热,下入蒜碎、葱花,炒香。

5、倒入西红柿,炒出西红柿的汤汁至浓稠。

6、先下入空心菜梗,炒至6、7成熟时,下入菜叶翻炒。

7、加入盐、花椒粉。翻炒均匀,空心菜成熟时,点入香油,关火。

8、盛盘。

成品图:

小技巧:

1、空心菜的梗和叶要分开炒制,先下梗,炒至快成熟时,再下入菜叶,才能梗和叶一起成熟。

2、西红柿一定要炒出酸味,汤汁变浓稠时,再下菜。这道菜所需食用油比平常的菜品多些,因为空心菜吸油,油少了菜也不好吃。

3、炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖,应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。

空心菜的功效与作用:

味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1、防癌

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

2、降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

4、防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的选购:

挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳;而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的。买时,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。

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