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素净荷塘小炒
素净荷塘小炒
主料:莲藕80克,干木耳10克,胡萝卜80克,荷兰豆50克
配料:油少许,蒜籽10克,盐适量

类型:『 』

时间:2023-10-18

难度:

归属:夏季 总数:587

标签:素净荷塘小炒,素净荷塘小炒的做法
莲藕食谱大全
素净荷塘小炒介绍

大年初一要吃素,老广州人会拜神,吃斋食,希望这一年该吃的素菜都在这一天吃完,往后就可以大鱼大肉了。小布端上一道简单的素净荷塘小炒,清淡素净,原汁原味,富含植物纤维素和多种微量元素。在昨天的大鱼大肉之后,吃它来清清肠胃,有不错的效果。

大年初一要吃素,老广州人会拜神,吃斋食,希望这一年该吃的素菜都在这一天吃完,往后就可以大鱼大肉了。小布端上一道简单的素净荷塘小炒,清淡素净,原汁原味,富含植物纤维素和多种微量元素。在昨天的大鱼大肉之后,吃它来清清肠胃,有不错的效果。

原料:莲藕80克,干木耳10克,胡萝卜80克,荷兰豆50克,油少许,蒜籽10克,盐适量

素净荷塘小炒的做法:

1、荷兰豆摘两头,撕去老筋;

2、木耳提前泡发;

3、胡萝卜切片,也可用模具切出喜欢的造型;

4、莲藕去皮,对半开,横切薄片;

5、锅内放少许油,爆香蒜籽;

6、倒入藕片和胡萝卜,加适量盐和小半碗水,加锅盖焖煮几分钟,令食材变软,水基本收干;

7、将藕片及胡萝卜片移到锅内一边,锅中间再加少许油,倒入荷兰豆和木耳,加盐,大火翻炒所有食材,待荷兰豆色泽碧绿即可。

成品图:

素净荷塘小炒制作技巧:

1、木耳建议选择个体小,且表面有白色细绒状的,价格高的,口感比较细嫩;

2、莲藕选嫩藕,或个小的,这类水份较多,口感脆爽,适合炒食;

3、此菜色泽鲜亮,清淡脆爽,不要加生抽调味.

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