类型:『 』
时间:2023-10-19
难度:
归属:夏季 总数:1059
在家做酱焖鸡大腿的时候炒酱的油要稍微多一点,这样鸡肉吃起来会更香,为了让菜的色泽更漂亮,红黄椒不能放入太早,收汁前放入即可。
在家做酱焖鸡大腿的时候炒酱的油要稍微多一点,这样鸡肉吃起来会更香,为了让菜的色泽更漂亮,红黄椒不能放入太早,收汁前放入即可。
原料:鸡大腿600克、红黄椒各100克、蒜10克、小葱头20克、姜末10克
调料:黄豆酱50克、海鲜酱40克、甜面酱20克、花生酱10克、料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)
1、首先把腿剁成4cm左右大小的块,红黄椒切小块,蒜切成末,小葱头切碎。鸡腿清洗干净后,加入盐,料酒,腌20分钟。
2、将腌好的鸡腿放入锅中煎成金黄色,盛出。
3、另一只锅中倒入略多的油,油温微热时放入蒜蓉,葱蓉,姜末,炒香,分别放入黄豆酱,海鲜酱,甜面酱,小火炒香,不停翻炒约2分钟,再放入花生酱炒匀,加入煎好的鸡块,加入即将没过鸡肉的水,大火煮开后,转中火,煮20分钟左右。
4、最后放入红黄椒,收汁,炒匀即可。
成品图:
1、鸡大腿可以让卖家切好,这样比较方便。也可以换成鸡翅,鸡翅根等。
2、炒酱的油要稍微多一点,这样比较香,也容易炒。
3、花生酱根据自己的喜好适当增减。
4、小葱头,又叫干葱,红葱头,比紫皮洋葱小很多,菜场里有售,别买错了。