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泡菜培根炒饭
泡菜培根炒饭
主料:剩米饭1碗,泡菜80克,培根2片,鸡蛋1枚,芦笋3枝(可选)
配料:酱油少许,盐少许,油30毫升

类型:『 主食 』

时间:2023-10-19

难度:

归属:夏季 总数:440

标签:泡菜培根炒饭,泡菜培根炒饭的做法
炒饭食谱大全
泡菜培根炒饭介绍

在家做泡菜培根炒饭的时候最好的过夜的剩米饭来做,炒前把米饭打散,培根要用小火煎熟,因泡菜本身就很咸,而且要加泡菜汁增色所以盐的量一定要少加,这款小吃单面煎的半生熟鸡蛋不可少,把蛋放在米饭上,用叉子戳破蛋黄,拌着米饭吃,特别鲜美,不喜欢吃生鸡蛋的,那就煎得熟一点了。当然为了营养全面,再配些绿色蔬菜会更好,于是我又下楼去买了几根芦笋,这下子就全了。

在家做泡菜培根炒饭的时候最好的过夜的剩米饭来做,炒前把米饭打散,培根要用小火煎熟,因泡菜本身就很咸,而且要加泡菜汁增色所以盐的量一定要少加,这款小吃单面煎的半生熟鸡蛋不可少,把蛋放在米饭上,用叉子戳破蛋黄,拌着米饭吃,特别鲜美,不喜欢吃生鸡蛋的,那就煎得熟一点了。当然为了营养全面,再配些绿色蔬菜会更好,于是我又下楼去买了几根芦笋,这下子就全了。

泡菜培根炒饭的做法:

1、首先准备好培根2片,剩米饭一碗,鸡蛋一个。

2、首先把培根切小丁,如图所示:

3、然后准备好泡菜和泡菜汁,泡菜汁不要舍弃

4、热锅冷油

5、小火煸香培根,煸到肉质微缩,肥肉变透明

6、加入泡菜一袋炒香

7、加入米饭翻炒,尽量炒得碎一点

8、加泡菜汁翻炒,可以适量加点盐或酱油,我加的是生抽,既可提色又可增香。

9、用一个圆形的碗,倒一点点油润滑一下,把米饭盛到碗里按实,然后倒扣在大盘子里,放上煎好的蛋和烫好的芦笋。

成品图:

泡菜培根炒饭制作技巧:

1、无论盐和生抽,都只要加一点点,泡菜本身是咸的。

2、如果喜欢颜色重一些,可以适当的加入少量韩式辣酱调节味道更佳。

3、如果家中没有培根的朋友可以换成猪肉来炒一样很好吃。

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