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清蒸白鲳鱼
清蒸白鲳鱼
主料:澎湖白鲳鱼一条、嫩姜适量、青葱适量
配料:日式薄盐酱油一些些、米酒适量、辣椒随意

类型:『 』

时间:2021-08-20

难度:

归属: 总数:0

标签:清蒸白鲳鱼的做法
鲳鱼食谱大全
清蒸白鲳鱼介绍

今天收到朋友给的一条白鲳鱼身特有的淡蓝色给吸引住了,想说清蒸最能够吃出鱼肉的鲜美,正宗清蒸白鲳鱼必需是新鲜活鱼口感最佳,口感鲜甜,肉质细嫩,更棒的是没有细剌同,是个适合成为家常菜的好鱼!

澎湖夏季的白鲳鱼,相当肥美,但数量不多。澎湖在7月份开始有白鲳鱼的消息。当地的朋友还特别说,这款鱼好吃喔!

今天收到朋友给的一条白鲳鱼身特有的淡蓝色给吸引住了,想说清蒸最能够吃出鱼肉的鲜美,正宗清蒸白鲳鱼必需是新鲜活鱼口感最佳,口感鲜甜,肉质细嫩,更棒的是没有细剌同,是个适合成为家常菜的好鱼!

清蒸白鲳鱼材料明细:

澎湖白鲳鱼一条、嫩姜适量、青葱适量、日式薄盐酱油一些些、米酒适量、辣椒随意

正宗清蒸白鲳鱼的做法和步骤:

1、澎湖来的新鲜白鲳鱼,先干净鱼身上可以画个几刀备用。

清蒸白鲳鱼4

2、姜切丝葱白与葱绿分开切成丝辣椒切丝

清蒸白鲳鱼6

3、一层一层的放入蒸鱼盘中。最底层是姜丝与葱白。再放上鱼。鱼身上再放上姜丝、与辣椒丝

清蒸白鲳鱼5

4、料理米酒,及一些些的薄盐酱油混合。均匀的淋在白鲳鱼身上。

5、大火水滚后,才将鱼放进去蒸喔。

清蒸白鲳鱼2

6、蒸七分钟后,关火。不开盖,继续闷3分钟。

7、再放上切丝的葱绿。 (可以淋上一些热油喔…)

8、然后就可以享用肉质细嫩鲜美的白鲳鱼了!

成品图:

清蒸白鲳鱼1

清蒸白鲳鱼制作窍门

1、用电锅蒸鱼也很方便。要记得先大火水滚后,再放入鱼。蒸七分钟,将电锅调整至保温,继续闷三分钟 (都是不开盖的喔)。

2、300g左右的鱼,适合蒸七闷三。其它鱼款烹调时间,还是要看鱼的大小厚薄而定喔!

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