嫩南瓜煮鱼是用嫩黄瓜与鱼块搭配做出来的一道美味，翠绿嫩黄的色泽让人眼前一亮，清香的味道、鲜嫩清脆的口感更是让人胃口大开大快朵颐。这道菜的做法也很简单，在做的时候要注意南瓜煮鱼的时候，加入清水水不开就不要翻动，以免做出来的菜带有鱼腥味，下面就来为大家详细介绍这道菜的做法技巧。

嫩南瓜煮鱼的做法：

1.草鱼洗净切丁。南瓜切丁，辣椒切丝，蒜切片，姜切丝。

2.锅内放稍多些油，烧热，下入鱼丁，油煎至一面变黄。

3.撒盐入味，翻面煎另一面。

4.把两面都煎好的鱼移至锅边，放进南瓜丁炒匀。

5.再放进辣椒，在辣椒和南瓜上加盐入味，再混炒均匀。

6.放进姜和蒜片。喜欢吃更辣的可加点辣椒粉，淋上酱油，翻炒片刻。

7.放清水煮一，二分钟，收汁调入味精出锅即可。

成品图：

嫩南瓜煮鱼的窍门：

1、南瓜煮鱼，放进清水，水没开不要动铲，以便有腥味。

2、不要用大火以免煎糊了。

3、也可以把煎好的鱼盛起来再炒南瓜丁。

以上就是嫩南瓜煮鱼的做法过程了，这道色泽亮丽、清香爽口、鲜嫩清脆的美味菜值得你一试，有兴趣的朋友快动手试试吧。