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家常红烧小鲫鱼
家常红烧小鲫鱼
主料:小鲫鱼500g
配料:油,盐,干辣椒,桂皮,花椒,冰糖,生抽,鸡精,白胡椒粉,料酒,醋,姜,葱各适量

类型:『 』

时间:2023-09-29

难度:

归属:夏季 总数:828

标签:家常红烧小鲫鱼的做法,家常红烧小鲫鱼怎么做,家常红烧小鲫鱼
鲫鱼食谱大全
家常红烧小鲫鱼介绍

今天图文详解给大家介绍的这道家常红烧小鲫鱼是将鲫鱼先煎制再焖制而成的一道美食,做好的小鲫鱼连刺都是酥的,非常的美味,外皮是焦焦的味道,里肉鲜美,非常的惹人喜爱。

家常红烧小鲫鱼是一道非常地道的农家小菜,要想做的好吃,这一味要调好,二就是鱼要煎的好。在煎鲫鱼的时候要小火慢煎,一面煎好了之后不要急着翻面,要等着过冷却后再翻面在,这样鱼皮不会粘在锅上,煎出来的鱼就好吃又好看啦,调味的时候不需要放入太多的调料,豆瓣酱其实不用放的,要吃到鱼肉的鲜美,放少量的调料去腥就可以了。

家常红烧小鲫鱼的做法:

1.鲫鱼3条约500克,处理干净。

2.配料准备好(姜葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒。

3.锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎。

4.煎至两面焦黄色。

5.将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味。

6.加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,醋少许,冰糖2粒,盐适量)。

7.待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅。

成品图:

家常红烧小鲫鱼的美味小窍门:

1.我做红烧鱼没放豆瓣酱之类来提色增味,觉得只要鱼煎得够好,入少许生抽,颜色也会很漂亮。

2.鲫鱼不能与大蒜一起烧,所以烧鲫鱼一直没有放大蒜。

家常红烧小鲫鱼的做法介绍到这里就结束了,做好的鲫鱼连刺都是酥的,不妨做来和家人们一起分享吧,很是美味的,经常食用鲫鱼还有着美肤养颜,健脑益智的作用哦。

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