天热了在家炒金沙南瓜经常是做的满身大汗，今天我们改用用烤箱及电锅来代劳做一道烤箱版的金沙南瓜，用南瓜的甜及咸蛋的咸来调味，简单的烹煮依旧好食美味，而且少油更清爽健康。夏天作菜再也不是件苦差事!

金沙南瓜烤箱版的做法：

1、南瓜洗净不需削皮电锅外锅一杯水蒸熟后再拿出来去皮切小块，咸蛋则用汤匙切小丁。

2、将上面蒸好南瓜及咸蛋稍拌匀。

3、淋上香油、辣椒(可省略)及葱花放入烤箱以200度烤10分钟即可上菜!

成品图：

金沙南瓜烤箱版怎么做好吃技巧：

1、如果咸蛋黄不盐，就放少量盐提味，最后亲自尝尝，好把握咸淡才更美味。

2、做这道菜南瓜最好是选长条的南瓜，味道好;

3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天;

4、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

烤箱版的金沙南瓜外咸里甜、外酥里糯的口感让我念念不忘，正好端午节前我做了一坛子的咸鸭蛋，我将咸蛋黄取出，自已在家做这美味的金沙南瓜在适合不过了。