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冬季吃火锅要注意什么

时间:2023-09-07   作者:小编  点击:1914

冬天的餐桌上一定少不了火锅的陪伴,暖暖的热辣感可以驱走冬天的严寒,但是吃火锅也要考虑上火的问题啊,那么冬天怎么吃火锅不上火,还有冬天吃火锅要注意什么呢?聚餐网今天就给大家做详细讲解。

冬天的餐桌上一定少不了火锅的陪伴,暖暖的热辣感可以驱走冬天的严寒,但是吃火锅也要考虑上火的问题啊,那么冬天怎么吃火锅不上火,还有冬天吃火锅要注意什么呢?聚餐网今天就给大家做详细讲解。

冬天吃火锅要注意什么?

1、药膳滋补火锅并非人人都能吃,像沙参玉竹老鸭汤,只适用于肺燥、干咳、便秘等患者,对于阳虚、寒痰者则适得其反,因而自己是否适合进补,这还要看自己的体质是否适合。

2、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐,适当选择饮料,慢慢吃,别贪麻、辣、烫。

3、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。

4、本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

5、涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。

6、三水男科医院专家表示:控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

7、火锅吃多了容易上火,一周不超过一次。

8、尽量不要食用红油锅底,红油锅底比较辛辣,其中的油脂含量非常高,容易让人上火。如果喜欢吃辣,可以在酱料里加入少许辣油。

9、吃火锅少不了蘸料,调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小热气。

10、三水港龙男科专家介绍:蘸料里适当放些蒜泥、姜末,有杀菌的作用。

11、用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料,还能起到降火润燥的作用。

12、涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热,这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道,适当加入冬瓜、麦冬等,也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去。

13、吃多了牛羊肉容易上火。喜欢吃肉的人不妨涮些鱼、虾、鸡肉片、鸭血或用纯鱼肉、虾肉制作的鱼丸、虾丸。少吃一些加工的半成品。

14、如果不是很虚的体质,餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果,也可以帮助“去火”。

吃火锅不可不知的四大误区

1、吃火锅有“一烫当三鲜”之说,好像不烫,味道会大打折扣

事实上口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡,在吃火锅的时候最好用2个碗把吃的先放到2个碗里,当吃完这个碗里的,另一个碗也就稍微凉了些,可以正常食用了。

2、不全熟的食物味道尤其鲜嫩,这也是人们喜欢火锅的原因之一

如果一味贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感,也应把肉类涮熟透再吃。当然,如果食物在火锅中煮得太久,也会导致营养成分破坏,特别是蔬菜,煮的时间过长会使其中的维生素流失较多,一般烫软后即可进食。

3、很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华,味道鲜美而且营养丰富

事实恰恰相反,当火锅汤烧煮时间超过60分钟时,其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高,想要尝一尝火锅汤的鲜味,在开锅不久时就要喝了,切勿待火锅煮久后才喝,且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅,或者以低嘌呤食物为主,如瓜果、蔬菜,同时禁止饮酒。

4、吃火锅打持久战,今天剩下的汤料,明天继续吃

火锅一吃几个小时,且以脂肪含量高的肉类为主,胃肠道必须持续分泌消化液,长时间如此,会导致消化功能紊乱,还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。吃火锅的时间最好控制在2小时内,剩下的汤料最好扔掉。

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