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排骨冬瓜汤如何让冬瓜不碎?

时间:2017-07-18 08:10:38   作者:小编  点击:1

冬瓜排骨汤祛湿效果非常好,冬天夏天都适合饮用,但是很多朋友在家煮这个汤时候经常发现冬瓜都煮烂了,全成汤了,那么在这有煮排骨冬瓜汤如何让冬瓜不碎呢?其实只在缩短冬瓜入锅时间就好了,一般不易超过20分钟即可。

冬瓜排骨汤祛湿效果非常好,冬天夏天都适合饮用,但是很多朋友在家煮这个汤时候经常发现冬瓜都煮烂了,全成汤了,那么在这有煮排骨冬瓜汤如何让冬瓜不碎呢?其实只在缩短冬瓜入锅时间就好了,一般不易超过20分钟即可。

排骨冬瓜汤如何让冬瓜不碎?

做这个汤食材添加时间很得要,都知道冬瓜煮时间长了就碎完了,所以首先冬瓜块头不能切太小,然后冬瓜要在最后下锅,一般最多煮20分钟就好了,看到冬瓜变透明即可。

煮冬瓜排骨汤不油腻的技巧:

做排骨汤,事先要把排骨泡水,去掉血水,然后排骨冷水下锅水烧开后小煮一下,取出后过水去血沫,然后另起砂锅(我都是用高压锅,不用看着)把排骨炖烂,过程中用汤勺撇去浮末和油花,留下汤调味就好了。

排骨怎么做才不柴?

排骨,是指从猪肋骨到脊椎骨边上的肉。由于骨边肉能在骨头的保护之下不轻易活动,不似其它部位的肌肉经伸缩拉扯后产生韧性,因此口感上特别软嫩;经过烹煮后,骨髓中的精华与钙质,更是全部保留在肉内,滋味不同凡响,要说它是猪肉中的精华一点也不为过。

但是不知道大家有没有和我一样的困惑。用排骨煲汤,汤很好喝,但排骨吃起来可是真柴啊!

有没有两全其美的方法,让我们又可以吃到香酥可口的排骨肉,又能喝到美味的排骨汤呢?当然能啦,秘诀和您分享哈!

其实,秘诀就是在把排骨下入汤锅之前,先裹一层淀粉,并且过油炸即可!对,就这么简单,但这样处理完的排骨,在煲完汤之后,肉质一点都不柴,照样好吃!

从常见煮冬瓜汤的网友口中得知道,冬瓜总感觉煮得太烂,吃不出冬瓜的清香味。但是只煮了10分钟,又觉得有点生,所以一般是下入冬瓜后大火烧开,然后转小火煮20分钟就好了,看到冬瓜变透明即可。

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