聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 生活百科

绿番茄有毒吗?绿番茄能吃吗?

时间:2017-05-25 09:25:25   作者:小编  点击:2

在国内,相信大多人都没有吃过绿番茄吧,平时一说到绿番茄第一反应:“不能吃!含有龙葵碱有毒呀!”但是国外很多人会吃绿番茄,而且新西兰还有很多有关绿番茄的食谱,生吃或者制成甜酸酱都是很美味的。美国医学检验茄科植物多含有天然的生物硷,其结构与盛传含有剧毒的龙葵硷并不相同,所以是可以吃的。

在国内,相信大多人都没有吃过绿番茄吧,平时一说到绿番茄第一反应:“不能吃!含有龙葵碱有毒呀!”但是国外很多人会吃绿番茄,而且新西兰还有很多有关绿番茄的食谱,生吃或者制成甜酸酱都是很美味的。美国医学检验茄科植物多含有天然的生物硷,其结构与盛传含有剧毒的龙葵硷并不相同,所以是可以吃的。

绿番茄能吃吗?

可以吃,饭店里的绿色西红柿是西红柿里的一个特殊品种,叫做“绿宝石”或者“绿龙珠”,普通西红柿没熟时是绿色的,含有龙葵碱,有毒,吃着没熟的西红柿会中毒,等西红柿熟透了就变成红色了,里面的龙葵碱就消失了,这时的西红柿是一道美味佳肴;而这种西红柿即使熟透了也是绿的,但是里面的龙葵碱已经消失了,是没有毒的,可以放心食用。

绿番茄有毒吗?

经检验无毒,茄科植物多含有天然的生物硷,是植物天然的防御物质,可以抵抗细菌、真菌等病原,生物毒性低,其结构与盛传含有剧毒的龙葵硷并不相同。

番茄硷没有受毒害的纪录,反而能明显降低血清中低密度脂蛋白含量,具有强心与抗病毒活性的作用。这种西红柿最长见的吃法就是青柿炒肉,榨果汁、做沙拉也不错。

为什么会说绿番茄不能吃?

这是因为很多人听说未成熟的绿番茄里面含有龙葵素,就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么,龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱,有很强的腐蚀作用,食入人体会发生溶血反应,但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素,经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。

推荐:绿番茄做果酱

自己在菜地每年都会种上番茄。新西兰今年的夏天比较迷茫,各种植物得不到最佳生长气温和气候。

5月,秋末了,菜地里的番茄还是绿的。

眼看快下雪和霜冻了,日照时间减少,气温也不高,在室外生长的番茄几乎没有变红的可能。

如果还有两个星期的晴好天气,番茄还是有变红的把握。

可是最近早上露水很重,雨量大,这些快变红的番茄们,如果不收成,会被过量的雨水胀爆的。

不再纠结,我把第剩下的番茄都拔了。

一个下雨的凉天,我做了三瓶绿番茄甜酸酱。

今年是种植西红柿最失败的一年,大自然妈妈没有照顾。以后看来要投资一下温篷了。

材料:绿番茄1公斤、洋葱1个、彩椒少许、白糖或者红糖2杯、麦芽醋malt vinegar2杯、海盐、现磨黑胡椒、辣椒粉1茶匙、咖喱粉汤匙、黄姜、Tumeric powder 1汤匙、芥末粉mustard powder1汤匙

以下材料可免:丁香粉ground Clove少许、肉桂粉少许、姜粉少许

手工绿番茄甜酸酱的做法:

1、将洋葱,彩椒切小块

2、放入料理机搅拌切碎,倒入一个大锅中

3、将番茄切小块,放入料理机切碎,倒入锅中。

4、开火,加入醋,糖,剩余的香料,煮开。煮了一会后,这些材料不像car sick了吧?

外面下雨,我在火炉升了火。火炉上边是铁,传热快,冬天升火取暖时可以用来煮饭菜的。省心省能源,我就把锅放在火炉上慢慢熬煮了。

5、改小火,煮1个半小时到2个小时,期间不定时搅拌一下。直到酱变浓稠,尝味道,按照个人口味加醋,糖和其他香料。

6、趁热将甜酸酱装入消毒好的热瓶子里,确定瓶内的酱没有气泡,马上封盖。

甜酸酱在做后保存三个星期再食用,风味更佳。开封后需要放冰箱保存,开瓶后2个月内使用完。未开封的甜酸酱可以保存1年。

成品图:

甜酸酱有神马用途?

1、配薄咸饼干,芝士当零食

2、加入烹饪调味,例如慢炖食物,咖喱等

3、吃牛排和其他肉类是当蘸酱调味

4、饺子酱,哈哈。 妈妈包饺子喜欢做黄皮果酱的饺子酱。某天包饺子时突发奇想,用绿番茄甜酸酱调了饺子酱,混着西葫芦羊肉水饺,太好吃了。

5、延伸一下第四种用法,完全可以做一下面条酱和粉酱,酸酸甜甜,很开胃。

吃绿番茄的好处:

美研究番茄硷增强肌肉,防止老化、心脏萎缩

根据美国爱荷华大学动物研究显示,绿番茄含有特殊的番茄硷成分,具有肌肉生成以及防止肌肉萎缩的作用。肌肉萎缩是身体老化、心脏萎缩,以及变得容易受伤的起因,据统计美国每年60岁以上人口中,就有3000万人以上受到肌肉萎缩的影响,生活品质下降。肌肉萎缩治疗方式的探索过程中,也发现了番茄硷能促使肌肉萎缩患者细胞产生变化。

美国爱荷华大学实验将老鼠分为两群,一边喂食番茄硷,另一边正常饮食。研究发现喂食添加番茄硷食物的健康老鼠,肌肉变得发达,运动时间也明显拉长,体力变好。而最重要的是番茄硷防止了老鼠肌肉萎缩。比起以前用熊果酸进行同样的实验方式,肌肉生成与预防肌肉萎缩的效果都是番茄硷较佳。

适量摄取有助锻炼,预防肥胖

与没有摄取番茄硷的老鼠相比,摄取番茄硷的老鼠增加了肌肉,体重仍没有上升,有助于降低体脂。不仅在锻炼肌肉时,多吃绿番茄能提高增肌效率,绿番茄对于减肥、预防肥胖的效果也令人期待。

猜您喜欢:
相关番茄的食谱:
相关番茄的文章: