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6款家常拉面的做法大全美味至极

时间:2012-03-14 00:09:05   作者:小编  点击:0

经常看到外面饭馆里面的拉面做的很好吃,怎么样在家也能做出好吃的拉面来呢?聚餐网现在教给大家6款家常拉面的做法大全,让你在家也能做美味的拉面来。

经常看到外面饭馆里面的拉面做的很好吃,怎么样在家也能做出好吃的拉面来呢?聚餐网现在教给大家6款家常拉面的做法大全,让你在家也能做美味的拉面来。

 炸酱拉面

炸酱拉面

面料: 面粉、鲜奶、精盐少许、清水

炸酱料:黄豆酱、甜面酱、酱油(调匀)、精肉、葱姜末、清水、精盐

炸酱拉面的做法:

1、精盐兑少许温水化开,倒入面粉里。再倒入鲜奶,如果如果面团太硬则再加入清水。

2、和成柔软的面团,揉匀柔透。

3、准备一个盘子没刷上食用油,面团分成小块。

4、小块搓成细条刷上食用油,盘好放在盘子里。

5、依次做好所有的面团,刷上油码在盘子里。

6、精肉切丁,黄瓜切丁。调和好的酱,葱姜切成末。

7、锅里加花椒油,油热加入葱姜末,炒出香味,加入精肉丁炒至变色。

8、加入调和好的酱,翻炒均匀,再加适量的水(不要太多)。

9、熬制酱的表面起泡泡,加入黄瓜丁,少许精盐,搅拌均匀。

10、即可盛盘,这就是炸酱了。

11、取一块小面,扯住两头,轻拉均匀,下入开了水的锅中,煮至透明即熟了。

12、捞出加入炸好的酱,浇上点面条汤,即可食用。

番茄鸡蛋拉面

番茄鸡蛋拉面

材料:手拉面100克,番茄1个,鸡蛋1个,葱花适量。

配料:油、盐、生粉、鸡精、白糖适量。

番茄鸡蛋拉面的做法:

1、鸡蛋打散,放一点水一点生粉搅拌均匀,番茄洗干净后切丁;

2、锅里水开后,放入面条,放油放盐大火煮开后,转中火煮3~5分钟后盛起;

3、热油锅,倒进蛋液煎至两面金黄;

4、用饭铲铲碎鸡蛋;

5、加入番茄翻炒,加入1汤匙白糖,加1点点盐,放2汤匙的水煮2分钟;

6、把煮好的番茄鸡蛋浇在面条上面就可以啦;

7、撒上葱花后,把面条与番茄鸡蛋拌匀来吃。

 青菜火腿肠鸡蛋拉面

青菜火腿肠鸡蛋拉面

材料:香菇菜,火腿肠,鸡蛋,拉面

青菜火腿肠鸡蛋拉面的做法:

1、锅中烧开水,水开下拉面;

2、煮至面熟,捞出,放到碗中;

3、香菇菜切细,火腿肠切丝,我这个算是条了,鸡蛋打成蛋液;

4、锅热油,倒入鸡蛋、火腿丝炒香,再放香菇菜的菜梗加盐,鸡粗略炒一下;

5、倒入足够的水烧开;

6、水开放入菜叶烧半分钟,然后关火;

7、把烧好的青菜火腿鸡蛋汤倒入拉面中,拌匀即可。

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 日式豚骨拉面

日式豚骨拉面

原料:细拉面150g。

配料:豚骨高汤适量、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜适量。

日式豚骨拉面的做法:

1、鸡蛋煮到半熟,泡凉水中备用;

2、猪肉片、玉米粒放入豚骨高汤中煮约25分钟取出备用;

3、细拉面放入沸水中汆烫约5分钟捞出放入碗中;

4、碗中倒入适量的豚骨高汤,并摆上半个半熟鸡蛋、肉片、海苔、玉米粒、青菜及细葱花即可。

  牛肉拉面

牛肉拉面

材料:牛肉、拉面、香葱、香菜、姜、炖肉料、盐、香菇精

牛肉拉面的做法:

1、先切牛肉,

2、肉可以提前用煮肉料炖多一点放冰箱里,想吃的时候煮面就行。

3、煮好面后放入肉加入肉汤盐香菜香菇精即可。

打卤拉面

打卤拉面

材料:五花猪肉200G、豆腐200G、土豆1个、豆角150克、西红柿1个、香菇、木耳、黄花菜、香菜少许、鸡蛋2个、面粉500G、盐、鸡精、酱油、油、五香粉、辣椒油、葱、姜、蒜

打卤拉面的做法:

1、先将面全部倒入面盆中,慢慢加水和面,一定要分几次加水,防止面和的太软,和好大概就是手光、面光、盆光的程度,然后盖上湿笼布醒发。

2、将五花肉、北豆腐、土豆、豆角全部洗净切小丁,自然是越小越进味了,将西红柿切块,香菇、木耳、黄花菜用热水泡发,切小丁,两个鸡蛋打在碗中打散备用。

3、起锅放油,大火炒鸡蛋,熟后用锅铲段成小丁,盛出备用。再起又过放入葱姜蒜炝锅,然后放肉丁,同时加入酱油、料酒、盐、五香粉调味,炒至肉丁变色差不多熟。

4、接着将豆角丁、土豆丁、西红柿块、香菇丁、木耳丁、黄花菜丁放入加如适量盐继续炒,放入豆腐丁继续炒。最后,将鸡蛋碎倒入,加入鸡精调味盛出来,卤就OK了。

5、凉水上锅开始烧水煮面,将面放在桌上,用大擀面杖将其擀成薄薄的大饼状,用刀切成一条一条的,水开后,逐条开始拉,反复拉直至与普通面条差不多即可下锅。全部拉好大火煮熟,然后将面捞到每个碗中。

6、用大勺将做好的卤放到拉好的面上,撒上点香菜末即可。

以上6款家常拉面的做法大家都已经学会了吧,现在就在家里试尝做一道吧。

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