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韩式泡菜汤
韩式泡菜汤
主料:泡菜大半颗、猪五花肉一小块、北豆腐半盒、洋葱半个、西葫芦半个、蟹味菇半盒
配料:辣椒酱、辣椒面、盐、小葱、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式酱油、白胡椒粉

类型:『 小吃 』

时间:2016-02-29 12:19:09

难度:

归属:春季 总数:0

标签:韩式泡菜汤,韩式泡菜汤的做法
泡菜食谱大全
韩式泡菜汤介绍

韩剧里最经典的就是韩剧泡菜汤,汤汁红辣看上去就很诱人,吃起来很暖和,泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加,今天我们用泡菜和五花肉做一款经典的韩式泡菜汤给在家,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香。这个汤汁煮好后要立即使用完,过夜就不怎么好喝了。

韩剧里最经典的就是韩剧泡菜汤,汤汁红辣看上去就很诱人,吃起来很暖和,泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加,今天我们用泡菜和五花肉做一款经典的韩式泡菜汤给在家,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香。这个汤汁煮好后要立即使用完,过夜就不怎么好喝了。

原料:泡菜大半颗、猪五花肉一小块、北豆腐半盒、洋葱半个、西葫芦半个、蟹味菇半盒

配料:辣椒酱、辣椒面、盐、小葱、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式酱油、白胡椒粉

韩式泡菜汤的做法:

1、洋葱,小葱,蒜切成末。泡菜大半颗切成小段。淘米水一碗准备好。

2、调制酱料:

取一个碗,放入半勺辣椒面,半勺白芝麻,半勺蒜末,1勺小葱末,2勺洋葱末,再调入半勺日式酱油,1勺辣椒酱,1勺清酒,和少量盐,搅拌均匀。

这是微辣口味,喜欢辣的可以多放辣椒面和辣椒酱,最好是酱料拌完后没有汤汁,稠稠的。

清酒没有的话,可以用白酒,我连白酒也没,用了1勺红酒。

3、西葫芦去掉中间的囊,切成5厘米长的条。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部后洗净。

4、猪五花肉洗净后切成薄片,用少量盐和白胡椒粉抓匀。

5.炒锅中倒入1勺芝麻油,锅热后,放入五花肉煸炒,等油份炒出,肉稍微变得有点干黄,盛出。

6、将辣白菜均匀地码在石锅底部,再放上五花肉片。

7、最后码上西葫芦,蟹味菇和北豆腐。

8、将拌好的酱料倒在菜码上,舀一勺泡菜汁,再倒入淘米水。

9、将石锅放在火上烧开后,转小火,炖20分钟即可。

成品图:

韩式泡菜汤制作技巧:

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

韩食的汤大致分两种:

一种是汤水居多只喝汤。

另一种外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。

韩式泡菜汤的营养价值:

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤,也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种,一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。

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