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武汉凉拌毛豆
武汉凉拌毛豆
主料:新鲜毛豆适量
配料:独蒜1个,八角2个,乾t辣椒5根,另准备凉开水一大杯

类型:『 』

时间:2023-11-11

难度:

归属:夏季 总数:398

标签:武汉凉拌毛豆,武汉凉拌毛豆的做法
毛豆食谱大全
武汉凉拌毛豆介绍

武汉的夏天有多热相信大家都有所耳闻,缩在空调房里人憋得慌,不如找几个好友去吃在排档,这可彼能少了凉拌毛豆呢?武汉的夏天凉拌毛豆是下酒神器,今天就把这个武汉版的凉拌毛豆制作方法分享给大家。

武汉的夏天有多热相信大家都有所耳闻,缩在空调房里人憋得慌,不如找几个好友去吃在排档,这可彼能少了凉拌毛豆呢?武汉的夏天凉拌毛豆是下酒神器,今天就把这个武汉版的凉拌毛豆制作方法分享给大家。

凉拌毛豆,下饭佐粥当零食都可以的,不过,要是在夏日的武汉,配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。

武汉的夏天是残酷的,热,呆在屋子里跟蒸包子似的,缩在空调房里又憋得慌....

索性,还不如勇敢一点,走上街头——当然是夜晚的街头哈,约上二三好友,找个熟识的大排档,或者小酒馆,点几个爽口小菜,几十串烧烤,要上几瓶冰啤酒....那啥,能不能喝都得意思意思滴。

凉拌毛豆,绝对是少不了要点的。尽管各人也许中午在家时,自己的老妈铁定也弄过一盘,就着绿豆稀饭吃的。不过,这东西怎么会够呢?就像麻辣小龙虾,碳烤羊肉串一样,是总也吃不厌的。

吃着小菜,喝着小酒,吹着小风,聊着小天,似乎也就不那么热了。

怀念啊,那个时候,还有那些人,不知道什么时候才能重温那感觉呢?

【原料】新鲜毛豆,独蒜1个,八角2个,乾t辣椒5根,另准备凉开水一大杯

武汉凉拌毛豆的做法:

1、毛豆洗干净——不是废话哈,真的要反复多洗几次,把面上的毛毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。

用剪子减去两端的角——别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。

2、毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。不懂可以参考:煮毛豆不发黄变色技巧

煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用。

3、煮毛豆的时候,我们来准备佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上。

4、锅洗净擦干,放2勺油,用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里,省得四处乱蹦),开小火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)。

5、连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可。

成品图:

武汉凉拌毛豆怎么做好吃技巧:

1、喜欢吃醋起锅时加一些醋进去口感更好。

2、如果不着急,放一两个小时之后再吃,味道更好!

来一瓶啤酒,毛豆是这样被一点点消灭掉滴。

就着酒,我一杯,他一杯,不醉不归。

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