聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 瘦身食谱
冷冻法腌蛤蜊
冷冻法腌蛤蜊
主料:蛤蛎1斤、蒜末6颗、辣椒末半条、甘甜梅2颗、姜片7片、甘草2片、砂糖1大匙
配料:调味料:酱油1米杯米酒0.5米杯、冷开水0.5米杯

类型:『 凉菜 』

时间:2019-04-25 08:06:53

难度:初级入门

归属:粤菜,浙菜 总数:0

标签:冷冻法腌蛤蜊
蛤蜊食谱大全
冷冻法腌蛤蜊介绍

蛤蜊腌的吃味道也是很不错的,首先把蛤蜊清洗干净,注意一定要让它把沙给吐干净,然后开水中烫熟,最后用调料腌制两天在吃,特别适合现在这各焖热的天气享用。

蛤蜊腌的吃味道也是很不错的,首先把蛤蜊清洗干净,注意一定要让它把沙给吐干净,然后开水中烫熟,最后用调料腌制两天在吃,特别适合现在这各焖热的天气享用。

主料:蛤蛎1斤

辛香料:蒜末6颗、辣椒末半条、甘甜梅2颗、姜片7片、甘草2片、砂糖1大匙

调味料:酱油1米杯米酒0.5米杯、冷开水0.5米杯

冷冻法腌蛤蜊的做法:

1、首先把蛤蜊清洗干净,然后冷冻一晚上。

注:蛤蛎很多沙,要它把沙吐干净,参考 :让蛤蜊吐沙最快最干净的方法


2、把冷冻的蛤蜊在滚开水中川烫一下,再加入所有辛香料


3、拌入所有调味料

4、搅拌均匀后进冷藏一下即可食用,放2天后在吃会更加入味。

成品图:

蛤蜊清洗方法:

1、把买回来的蛤蜊放在干净的盆子里。

2、加水直到没过所有蛤蜊。

3、往盆子里撒盐,盐的量根据水的多少酌情添加,目的是让蛤蜊吐沫。静置30分钟左右。

4、30分钟过后,把盆子里的水倒干净。只剩下蛤蜊,然后开始上下颠簸。

颠簸的目的:让蛤蜊把里面的脏东西吐出来,这个时候,我估计,蛤蜊已经晕过去了,真的是“吐”出了脏东西。

5、颠簸完之后倒入干净的水,冲洗一下就好了。

6、洗净之后,把水倒掉,再进行颠簸,如此多重复几次。

上一篇:
猜您喜欢:
相关蛤蜊的食谱:
相关蛤蜊的文章: