类型：『 』
时间：2023-10-05
难度：
归属：粤菜 总数：579
玫瑰排骨是一道实实在在懒人版下饭菜,用干玫瑰花跟排骨混合一起烧出来的，解油去腻，不需其他调料，味道糟香，色泽红亮。玫瑰香味,包裹着排骨,让人齿颊留香,久久不能忘怀。下面就是玫瑰排骨的烹调方法。
2.排骨放在开水中焯一下，去除血沫。
3.葱姜切成大块。
4.锅中入油放入葱姜煸香。
5.倒入排骨炒至金黄色。
6.倒入料酒。
7.放入冰糖、八角翻炒。
8.倒入泡好的玫瑰花茶，放入盐，转大火，至开锅后转成中小火。炖25分钟至收汁即可。
成品图：
玫瑰排骨的小诀窍：
1.在粤菜中，使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久，被广泛运用于小炒，腌制肉类和卤水中。
2.譬如粤菜去除食材腥味时，习惯用玫瑰露酒和姜汁按比例配搭制成姜汁酒;在各式卤水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一，譬如粤菜卤水里较著名的烧鹅、玫瑰豉油鸡等都有玫瑰露酒的辅佐。
