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家庭自制超级鸡腿堡
家庭自制超级鸡腿堡
主料:高筋面200克,低粉50克,鸡蛋一只,水(加鸡蛋130克),糖20克,盐3克,酵母3克
配料:黄油25克 ,白芝麻适量,蛋液适量

类型:『 主食 』

时间:2015-10-08 08:54:40

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:自制超级鸡腿堡,超级鸡腿堡的做法
鸡腿堡食谱大全
家庭自制超级鸡腿堡介绍

今天教大家在家自己做一款健康的汉堡包,采用妈妈做的面包胚制作而成,这款面包健康又解饿,是早餐不错的选择。

今天教大家在家自己做一款健康的汉堡包,采用妈妈做的面包胚制作而成,这款面包健康又解饿,是早餐不错的选择。

汉堡胚

食材:高筋面200克,低粉50克,鸡蛋一只,水(加鸡蛋130克),糖20克,盐3克,酵母3克,

调味:黄油25克 ,白芝麻适量,蛋液适量

汉堡胚的做法:

1、 按先液体后粉类的顺序将所有食材投入面包机搅拌。

2、 一个揉面程序结束后加入黄油再加一个揉面程序至扩展状态。

3、 排气,分割成55克做左右的小面团,揉圆,醒发15分钟。

4、 再次揉圆定型,放入烤盘进行二次发酵。

5、 发酵至1.5倍大,表面刷蛋液,撒白芝麻。

6、 烤箱预热175度,20分钟左右。

7、 出炉自然放凉备用。

鸡腿堡

食材:鸡大腿4个

调味:料酒、淀粉、蛋清、香油、蒜末、姜末、白糖、老抽少量、盐少量

鸡腿堡的做法:

1、 鸡大腿剔骨,尽量保证鸡腿肉的完整。

2、 碗内加入淀粉、蛋清、香油、料酒、蒜末、姜末、白糖、老抽少量、盐少量腌制2小时。

3、 锅内放少许油,双面煎腌好的鸡腿肉至两面焦黄色。

4、 汉堡分割。

5、 铺上生菜、挤沙拉酱。

6、 放上鸡腿,喜欢的可以加一片芝士,即可开吃。

成品图:

超级鸡腿堡制作技巧:

1、我是用了配方的两倍的量,第一天做了一半8个汉堡,剩余的面团放冰箱冷冻,第二天拿出自然解冻后又做了另一半,是个省时的好办法。

2、腌制过的鸡腿非常滑嫩,担心不熟的可以多煎一会,也不会让鸡肉变老哦

3、当然,也可以煎个鸡蛋,加片芝士,做成双层芝士堡哦

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