芝麻鱼排主要取材于草鱼和白芝麻，是一道营养丰富，并且美味十足的美食，草鱼的营养丰富，它含有十分丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，经常食用可以健脑补脑，对儿童青少年的脑部发育有很大的作用，芝麻也是一种很好的补脑食材，吃起来想想的，很是惹人食欲，夏季炎热，孩子食欲差的时候，不妨来上这么一道香香酥酥的炸鱼吃起来美味香酥，营养丰富。

　　芝麻鱼排的做法教程：

　　1、 草鱼片下1片鱼柳，顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清。

　　2、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻，裹好后放进空盘子备用，全部裹好。

　　3、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片。

　　4、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂;切件装盘，佐椒盐食用。

　　成品图：

　　芝麻鱼排的美味小窍门：

　　1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料。

　　2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话。

　　3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。

　　芝麻鱼排的做法介绍到这里就结束了，可以做来给孩子们尝一尝，鉴于油炸总是不太健康的烹调方式，所以用健康一点儿的橄榄油吧，这样吃起来健康又美味。