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丝瓜土鸡汤(消暑降火)
丝瓜土鸡汤(消暑降火)
主料:本地土鸡、丝瓜
配料:姜、盐适量

类型:『 』

时间:2023-10-21

难度:

归属:夏季 总数:747

标签:丝瓜土鸡汤,丝瓜土鸡汤的做法
丝瓜食谱大全
丝瓜土鸡汤(消暑降火)介绍

丝瓜土鸡汤是夏日里清甜消暑家常靓汤,制作时我选用本地乡下土鸡,鸡味浓浓,再加上鲜嫩清甜的丝瓜,煮出来真是很好喝,我饭都没吃,汤却喝了三大碗汤。而且鸡肉含有丰富营养能增强体质,丝瓜具有清凉、利尿、活血、解毒等功效,夏天喝这汤好喝又消暑。

丝瓜土鸡汤是夏日里清甜消暑家常靓汤,制作时我选用本地乡下土鸡,鸡味浓浓,再加上鲜嫩清甜的丝瓜,煮出来真是很好喝,我饭都没吃,汤却喝了三大碗汤。而且鸡肉含有丰富营养能增强体质,丝瓜具有清凉、利尿、活血、解毒等功效,夏天喝这汤好喝又消暑。

丝瓜土鸡汤的做法:

1、锅热少许油,放拍过的姜下去爆香;

2、下鸡肉翻炒,炒至鸡肉发白;

3、加入适量水大火烧开煮一两分钟;

4、加入丝瓜,煮至丝瓜熟关火加盐。

成品图:

鸡汤要煮多久?

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

煮鸡汤什么时候放盐好?

对于炖汤来说放盐个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

前阵子经常会下下雨,再来个台风吹吹,感觉舒适并不觉得热,直到最近几日才明显感觉到了夏天。现在是晚上睡觉必须得把空调开上,白天也呆在空调房里不想出去。只是厨房没装空调,炒几个菜也要热出一身汗,等辛辛苦苦把菜炒出来,却没了胃口。吃不下饭,却喜欢喝汤,一餐都不想离开汤水。老火汤不适宜多喝,嘌呤高,再说也不是天天都有时间慢慢熬个三四小时的汤喝,平时都是以滚汤为主。

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