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山药木耳黄秋葵炒肉
山药木耳黄秋葵炒肉
主料:瘦肉 黄秋葵 黑木耳 山药各适量
配料:生姜 大蒜 料酒 生粉 盐 生抽各适量

类型:『 』

时间:2023-10-31

难度:

归属:秋季 总数:644

标签:山药木耳黄秋葵炒肉怎么做,山药木耳黄秋葵炒肉,黄秋葵炒肉的做法
木耳食谱大全
山药木耳黄秋葵炒肉介绍

山药木耳黄秋葵炒肉是一道色味俱佳,味道清淡爽口,口感和营养都十分丰富的家常菜,有很好的补虚强身效果。女性朋友们常吃可以美容养颜,男性朋友常吃可以益精壮骨,精神十足。

  山药木耳黄秋葵炒肉的家常做法很简单,只需要将山药、木耳、黄秋葵这些食材跟肉片一些用旺火快炒,调出鲜香诱人的味道即可。这道简单的家常小炒的主料是黄秋葵,配上了肉片,黑木耳和山药,是最适合深秋季节的保健菜。有去火润燥,增强体质,帮助加强肠胃消化吸收和预防感冒等功效。所以,多吃山药木耳黄秋葵炒肉能对人体起到滋润的作用,是道老少皆宜的补养佳肴。

  山药木耳黄秋葵炒肉的做法教程:

  1.瘦肉切成肉片。

  2.加入少许盐,料酒和生粉用手抓匀,腌制15分钟;

  3.黑木耳提前泡发好后切一下;

  4.山药在火上烧一下,这样去皮的时候手就不会痒了;

  5.山药去皮后滚刀切块;

  6.碗里加入水,滴几滴醋后放入山药备用;

  7.锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水(滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄);

  8.水再次开半分钟后关火用水冲凉;

  9.把黄秋葵的蒂头去掉后切成段;

  10.热锅冷油加入肉片快速翻炒,颜色变白后即可拿出备用;

  11.锅里放少量的油,加入生姜和大蒜末爆香;

  12.放入山药翻炒半分钟;

  13.加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下;

  14.加入调味;

  15.加入肉片;

  16.用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅。

  成品图:

  山药木耳黄秋葵炒肉的做法小技巧:

  1.黄秋葵还是买个头偏小的,大的很多很老,皮硬就不好吃了,买回来清洗时不要去蒂,焯水后再去掉,再切,这样营养才不会流失;

  2.很多人在处理山药的时候发现事后手痒的难受,办法很简单,在给山药去皮前不要清洗,直接在火上烤,这样把山药皮里的皂角素烤掉了,再清洗去皮手就不痒了,如果你忘了这么做,补救的办法就是手上沾点醋可以缓解;

  3.蔬菜焯水的时间一般都不能太长,当然不同的蔬菜焯水时间是不一样的,比如今天的黄秋葵,放入后水再次滚起再烧半分钟左右,有的蔬菜还要久一点比如四季豆之类的,为了防止蔬菜变黄,可以加点食用油,焯水后也应马上用水冲一下,迅速给其降温;

  4.焯水后的黄秋葵快速翻炒后即可出锅。

  5.这里的勾芡是薄芡,这样蔬菜吃起来会更加滋润,入味。

  这样美味的小炒,怎么吃都不会厌的!

  山药木耳黄秋葵炒肉的家常做法看上去步骤很多,真正做起来,不到15分钟就能搞定。只是处理食材的过程稍显费时一些。想让自己和家人的身体更健康的话,就多做做山药木耳黄秋葵炒肉这样的清淡营养菜吧。

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