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芥菜鱼片粥
芥菜鱼片粥
主料:大米150g,净鱼柳2片约180g,芥菜2颗约160g
配料:姜一小块,料酒2小勺,淀粉一大勺,蛋清一大勺,植物油一大勺,盐适量,白胡椒适量,香油适量,香菜数根

类型:『 』

时间:2013-02-26 12:45:07

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归属: 总数:1

标签:芥菜鱼片粥,芥菜鱼片粥怎么做,芥菜鱼片粥的做法
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芥菜鱼片粥介绍

芥菜鱼片粥的家常做法讲解。芥菜有温胃散寒清热解毒等作用,还能保护视力预防感冒。聚餐网教你如何用芥菜做美味的芥菜鱼片粥,健胃养生一举两得。

  芥菜鱼片粥的主要配菜是新鲜芥菜和鱼片。芥菜的营养丰富,不仅有温胃散寒、清热解毒等功效,还能保护视力,预防感冒。而且口感清脆,做菜煲汤都很美味。聚餐网介绍的这道芥菜鱼片粥可是老少皆宜的健胃养生的佳肴,详细请看下面的教程。

  芥菜鱼片粥的做法教程:

  1、将大米洗净后用刚刚能浸没米的清水浸泡半小时。泡好的米倒入炖锅,加1.2L左右的开水和一大勺植物油,大火煮开后盖上盖子转文火煮40分钟;

  2、煮粥时经常搅拌一下,同时准备鱼片。把姜擦成茸,将鱼柳斜切成片,在鱼片中倒入一半姜茸、一小撮盐、一小撮白胡椒、蛋清、料酒和淀粉抓匀,码味15分钟;

  3、将芥菜和香菜都洗净切碎待用;

  4、待粥煮至顺滑粘稠时,转大火,下芥菜搅匀;

  5、将剩下的姜茸倒入,再一片一片地将鱼片下到粥里;

  6、待粥再次煮滚,鱼片变白时搅匀,关火后盖上锅盖再焖一两分钟;

  7、加入适量盐、白胡椒和几滴香油调味,起锅后撒上香菜即可;

  芥菜鱼片粥的成品图:

  芥菜鱼片粥的做法小技巧:

  1、将大米浸泡后再煮粥能缩短时间,尽快煮出口感粘稠的粥

  2、煮粥用开水能防止糊底,加一勺油让粥更顺滑

  3、鱼片依次下到粥里,下锅后不要立即搅拌,稍等会至鱼片变色后再拌匀,避免脱浆

  4、鱼片变色后就可以立即关火了,以保持嫩滑的口感。

  芥菜鱼片粥的做法聚餐网已经作了详细的介绍,相信大家一看就会了。这是一道对肠胃不适有很好的食疗效果的养生粥,味道鲜香清淡,吃着令人感觉非常的舒服。常吃还有助于预防感冒,保护视力哦。

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