开洋奶白菜是一道粤菜风格的美食，对于开洋和奶白菜，很多北方人都不熟悉，其实开洋也叫海米，就是腌制晒干的虾仁干，奶白菜是生长于我国南方一带的一种蔬菜，把这两种食材搭配在一起做出来的开洋奶白菜真是好吃到家了。在烹饪的时候也有一些小细节需要注意，下面就来为大家详细介绍开洋奶白菜的做法技巧。

　　开洋奶白菜的做法教程：

　　1、 首先将奶白菜洗净一切四半，胡萝卜切成花型。

　　2、 将海米用水洗一下，用温水浸泡十分钟。

　　3、 锅内烧热水，将奶白菜放入煮熟捞出放入盘中。

　　4、 锅洗净，烧热，加入适量花生油，将五花肉粒放入其中煸炒至香，放入葱姜片爆出香味。

　　5、 接着将泡海米的水连海米和胡萝卜花一起倒入锅中，煨烧一会，加入盐和胡椒粉、和淀粉勾芡，最后加入香油，浇在摆放盘中的奶白菜上即可。

　　成品图：

　　开洋奶白菜的美味小窍门：

　　1、海米用温水提前浸泡一会，有利于海米的鲜味析出，对最后的出品口味起着重要的作用。

　　2、加入五花肉粒是为了最后的菜品口味更佳醇厚。

　　3、这道菜品也可以把奶白菜和海米等一起入锅煮炖，虽然不太好看，但口味会更加丰富。

　　以上就是开洋奶白菜的做法技巧了，做起来非常简单，只要按照上面的菜谱来做，你就可以做出一盘美味的开洋奶白菜了。