糖醋鱼柳主要取材于龙利鱼，它也叫鳎目鱼，是一种非常优质的海洋鱼类，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对增强人体记忆力，防治心血管疾病有着很大的作用，并且它还有保护眼睛的作用，经常在风沙中工作和用眼的朋友们可以试一下这样一道美食。

　　糖醋鱼柳的做法教程：

　　1.龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉。

　　2.油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中，200度15分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸。

　　3.将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备用。

　　4.炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味，然后将碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当加1-2大勺清水。

　　5.把炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀后出锅。

　　成品图：

　　糖醋鱼柳的美味小窍门：

　　1.龙利鱼肉没有刺，非常适合做给家里的老人和孩子吃。

　　2.这种做法也适用于其它品种的鱼，购买时可让店家切成鱼片，回家制作时就轻松多了。

　　3.所有的调料要先混合在一起调成碗汁，再倒入锅中，切记不要逐个往锅中添加，两种手法的效果差别很大。

　　糖醋鱼柳的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道开胃下饭，男女老少通杀的美食菜肴，酸酸甜甜的味道肯定会带给你这个夏天不一样的味觉体验。