类型:『 』
时间:2023-10-05
难度:
归属:浙菜 总数:1209
说到腊鸭,脑子第一反应就是香,嫩。今天推荐的是腊鸭茄子煲,腊鸭本身含有的营养成分很高,但味道偏咸,搭配上茄子的口感,不仅可以去咸,还能充分的融入甜味。下面就是这道菜的详细做法。
1、咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。
2、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块, 青椒切成片, 其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片准备好。
3、在煲中放入适量的油, 凉油将大料, 蒜瓣和姜片放入其中煸炒。
4、煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒。
/.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块, 翻炒均匀。
6、加入酱油, 料酒, 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟。
7、煮到九成熟时加入青椒片。
8、翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可。
成品图: