类型：『 』
时间：2023-10-06
难度：
归属：粤菜 总数：401
香芋烤排是根据又一道广西菜香芋扣肉做法改进过来的,用烤箱烤出来排骨香嫩无比，非常入味。加入了芋头，淡淡的香甜渗入到排骨里，提升排骨的香味，味道棒极了。
2、香芋头切片后放入烤盘中(小葱垫底)。
3 、再加入码味后的排骨(铺平)。
4 、锅内六成油温时下入郫县豆瓣酱、花椒粒炒香(油适当多加)。
5、再下入泡姜段、泡仔姜、大蒜、泡萝卜后炒香。
6、加料酒、白糖调味后即可将炒好的烤料均匀浇于排骨表面。
7、放入烤箱上下火180度烤30分钟后改下火220度烤20分钟即可。
成品图：
吃芋头好处有哪些功效与作用：
1、芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，其消化率可达98.8%，一般人群均可食用。
2、中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
