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凉拌杏鲍菇的家常做法
凉拌杏鲍菇的家常做法
主料:杏鲍菇3个、香菜3棵
配料:大蒜3瓣,辣椒油3汤匙(做法看这里),生抽2汤匙,白糖1茶匙,陈醋1茶匙,高汤(或凉开水)2汤匙,鸡精少许,盐适量.

类型:『 』

时间:2023-10-17

难度:

归属:夏季 总数:397

标签:凉拌杏鲍菇的家常做法,凉拌杏鲍菇
杏鲍菇食谱大全
凉拌杏鲍菇的家常做法介绍

凉拌杏鲍菇是一款开胃爽口的小拌菜,更是一道非常值得推荐的凉拌小菜。在家做这道菜先把杏鲍菇蒸熟后再凉拌,有一种特有的香味儿,很好吃。做法很简单。将杏鲍菇蒸熟后撕成条,加点儿调料拌一拌就可以上桌了,一学就会。喜欢的朋友们可以试一试哈。

凉拌杏鲍菇是一款开胃爽口的小拌菜,更是一道非常值得推荐的凉拌小菜。在家做这道菜先把杏鲍菇蒸熟后再凉拌,有一种特有的香味儿,很好吃。做法很简单。将杏鲍菇蒸熟后撕成条,加点儿调料拌一拌就可以上桌了,一学就会。喜欢的朋友们可以试一试哈。

用料:杏鲍菇3个、香菜3棵;

调料:大蒜3瓣,辣椒油3汤匙(做法看这里),生抽2汤匙,白糖1茶匙,陈醋1茶匙,高汤(或凉开水)2汤匙,鸡精少许,盐适量.

凉拌杏鲍菇的家常做法:

1、将杏鲍菇洗净,竖着切开成两半。放入蒸锅中,大火烧开后蒸约15分钟;

2、大蒜拍破去皮,切碎或是捣碎成蒜泥,香菜洗净(最好用淡盐水泡一下)切成段;

3、蒸熟后的杏鲍菇取出,晾至不烫手后将其撕成细条;

4、将蒜泥放入碗中,再放入其它的所有调料,拌匀成调味汁;

5、将撕好的杏鲍菇、香菜放入盆中,倒入调味汁,拌匀即可(入冰箱冷藏一会儿再食用风味更佳)

成品图:

凉拌杏鲍菇制作技巧:

1、如果接受不了香菜的味道,可用少量的葱花代替。

杏鲍菇怎么切丝:

1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。

2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以。

杏鲍菇的选购技巧:

菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

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