聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
家庭油条的制作方法
家庭油条的制作方法
主料:面粉500克
配料:油条复合膨松剂1袋,清水350克

类型:『 主食 』

时间:2015-07-16

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:家庭油条的制作方法,家庭制作油条
油条食谱大全
家庭油条的制作方法介绍

我比较喜欢吃油条,咋吃都不腻,冷热均可,主食、凉拌,各有风味。所以经常在家里自己做油条,家庭油条制作方法比较简,只需要面粉和油条复合膨松剂就够了,其实就是油温的控制了,下面把家庭制作油条的全过程图文教程分享给大家。

我比较喜欢吃油条,咋吃都不腻,冷热均可,主食、凉拌,各有风味。所以经常在家里自己做油条,家庭油条制作方法比较简,只需要面粉和油条复合膨松剂就够了,其实就是油温的控制了,下面把家庭制作油条的全过程图文教程分享给大家。

家庭油条的原料配方:

面粉500克,油条复合膨松剂1袋,清水350克

(清水还可以换成鸡蛋、牛奶等,我试过一个鸡蛋加320克牛奶的配方,也很不错的)

家庭油条的制作方法:

1、面粉与油条快速复合膨松剂混合,搅匀,倒入温水,和面,盖保鲜膜,静置30分钟。

(清水事先加热,用50度左右的清水和面,和面的时候注意,不用过度搅拌,用筷子搅匀即可,因为面团很湿,所以会很粘手,不容易操作)

2、静置20分钟后,案板抹油,双手抹油,将面团取出,折叠成长方形,盖保鲜膜,继续静置。

(面团很软,会非常粘,案板和双手都抹点油就好操作了)

3、面团分成三份,切下其中的一条。

4、用擀面杖擀长,擀扁。

5、切成宽约2-3厘米宽的面片。

6、将两个面片叠放,用筷子自中间压一下。

7、油烧热。(油温很关键,太热了容易糊,太低了不容易起发,可以先丢一小块面团进去试验)

8、面片拉长,放入油锅中,炸至金黄色即可捞出。

9、放进去就会看到油条变蓬松,炸至金黄色即可。

成品图:

家庭油条的制作窍门:

1、快速自制油条,放的是安琪的快速油条膨松剂,也是属于食品添加剂一类。不过因为里面不含明矾,所以会比市售含有明矾的油条相对安全些。

2、自己做的油条,味道很好,不会有市售的那种氨水味或者怪味,我婆婆说吃着很香。想来也是的,自己做的,最起码油是安全的,不会是地沟油或者多次炸的油。不过,我感觉还是不如市售的蓬松,脆,据炸油条的有经验人士介绍,是因为没有明矾的关系。当然,这是我个人的试验结果,你要是能做好,麻烦你告诉我你的经验哦!

3、炸油条的关键是油温,如果油温低则不会快速膨胀,油温高,则会炸糊掉。如果拿捏不准,可以先取一个小面团,丢进去试试。

猜您喜欢:
相关油条的食谱:
相关油条的文章: