聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
莴笋炒腊肉
莴笋炒腊肉
主料:莴笋一支,腊肉一小块
配料:干辣椒适量,盐适量

类型:『 』

时间:2015-12-23 06:48:17

难度:

归属:冬季 总数:0

标签:莴笋炒腊肉,莴笋炒腊肉的做法
腊肉食谱大全
莴笋炒腊肉介绍

我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜,蔬菜吸收了腊肉特有的香味,同时中和部分腊肉的咸味,味道棒棒的,冬春的莴笋是最好吃的,口感最是脆嫩,可以炖汤、可以炒食、凉拌,纯的莴笋不免太素,加点腊肉味道一下就被提上来了,十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。

爸妈从农村送来了腊肉,自家喂养的土猪,肉质自然是上好的,妈妈亲自腌的腊肉(大家可以参考:腊肉的腌制方法图解),有浓浓的爱意!

我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜,蔬菜吸收了腊肉特有的香味,同时中和部分腊肉的咸味,味道棒棒的,冬春的莴笋是最好吃的,口感最是脆嫩,可以炖汤、可以炒食、凉拌,纯的莴笋不免太素,加点腊肉味道一下就被提上来了,十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。

莴笋炒腊肉的做法:

1、食材如图,莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃;

2、莴笋去皮、洗净,先切段再切片,莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;

3、锅里倒一点点油即可,下入腊肉中火煸炒出油;

4、下入辣椒翻炒几下出香味;

5、下入莴笋,大火翻炒片刻至莴笋断生;

6、下入莴笋叶翻炒几下;

7、调入一点点盐,翻炒均匀出锅即可。

8、好了,趁热吃吧。

成品图:

莴笋炒腊肉制作技巧:

1、莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃;

2、腊肉口味偏咸,盐适当少放。

3、腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸了。

上一篇:家常小炒腊肉
下一篇:煎速冻饺子
猜您喜欢:
相关腊肉的食谱:
相关腊肉的文章: