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五柳菜酸甜排骨
五柳菜酸甜排骨
主料:排骨,五柳菜
配料:油,盐,番茄酱,白醋,白糖,清水,生粉

类型:『 热菜 』

时间:2018-09-05 07:12:11

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:五柳菜酸甜排骨,五柳菜酸甜排骨的做法
排骨食谱大全
五柳菜酸甜排骨介绍

念念不忘粤式怀旧菜五柳菜酸甜排骨制作时五柳菜要最后才下锅,才可保持五柳菜脆脆的口感,因五柳菜本身就很甜,所以糖的分量要少加,这次用五柳菜来制作酸甜排骨,出品味道也非常棒。

念念不忘粤式怀旧菜五柳菜酸甜排骨制作时五柳菜要最后才下锅,才可保持五柳菜脆脆的口感,因五柳菜本身就很甜,所以糖的分量要少加,这次用五柳菜来制作酸甜排骨,出品味道也非常棒。

五柳菜酸甜排骨的做法:

1、取适量的五柳菜备用,把番茄酱、白糖、少许清水、盐、生粉,放入碗中,拌匀备用。

2、排骨洗干净沥干水分待用。

3、锅内注入清水煮沸,放入排骨,撇去浮沫,捞出排骨过冷水后沥干待用。

4、炒锅注油,放入排骨,两边煎至金黄。

5、下水焖煮排骨煮酥软,把早前调好的酱汁注入锅中,大火收汁。

6、最后放入五柳菜,兜匀,略煮片刻后即可出锅装盘。

成品图:

五柳菜酸甜排骨制作技巧:

1、五柳菜本身就是带甜的,做菜的话,白糖可下可不下,甜度需要大家调整。

2、五柳菜不能久煮,要最后才下锅,才可保持五柳菜脆脆的口感。

五柳菜选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。味道独特,酸甜可口,既可做餐前佐食,也可作为辅料制作特色菜肴。像传统的粤菜【糖醋五柳菜炸蛋】里面就有爽脆酸甜可口的五柳菜。

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