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凉拌茄子的简单做法
凉拌茄子的简单做法
主料:茄子3根
配料:日式白高汤100ml、水100ml、味醂2大匙

类型:『 凉菜 』

时间:2018-10-22 05:12:40

难度:新手尝试

归属:日本 总数:0

标签:凉拌茄子的简单做法
茄子食谱大全
凉拌茄子的简单做法介绍

这款凉拌茄子制作简单,借鉴了日式料理的做法,所以大家制作时最好用高汤来做,就更容易了。做时加上姜末及柴鱼片就完成这道有着轻爽风味的凉拌茄子了,超级好吃的。

这款凉拌茄子制作简单,借鉴了日式料理的做法,所以大家制作时最好用高汤来做,就更容易了。做时加上姜末及柴鱼片就完成这道有着轻爽风味的凉拌茄子了,超级好吃的。

凉拌茄子的简单做法:

1、首先将茄子纵切成好入口的大小,如图所示:

2、在平底锅放入多一点油,热油锅,放入茄子稍微炸一下。

3、取另外一个锅子,将茄子高汤一起(参考:奶白高汤做法),放入煮沸后熄火加入味醂调味,放凉后就可装盘享用了。

注意:没有高汤,起锅后用生抽,味精,香油调味也是相当好吃的。 

4、放入冰箱冷藏一晚后更好吃喔。

成品图:

凉拌茄子制作技巧:

放入冰箱冷藏一晚后,会更入味,即使淡淡的调味就很好吃了。如果想做好直接吃的话,建议将水量减少或白高汤增加,味道浓一点比较合适喔!

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