聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
农村美味榆钱馒头
农村美味榆钱馒头
主料:榆钱200克,面粉400克
配料:清水220克,酵母4克,盐3克。

类型:『 早点,主食 』

时间:2019-04-24 22:56:28

难度:初级入门

归属:浙菜 总数:0

标签:农村美味榆钱馒头,榆钱馒头
馒头食谱大全
农村美味榆钱馒头介绍

榆钱在大城市不好找,但农村特别多,今天用榆钱做了款农村特有美味大馒头,口感细腻,因为蒸的时间比较短还能吃出榆钱的清香味,和面时我又加了点盐,所以这馒头自带咸味,就算白嘴也能吃掉俩,尤其刚出锅趁热,真的太好吃了。

榆钱在大城市不好找,但农村特别多,今天用榆钱做了款农村特有美味大馒头,口感细腻,因为蒸的时间比较短还能吃出榆钱的清香味,和面时我又加了点盐,所以这馒头自带咸味,就算白嘴也能吃掉俩,尤其刚出锅趁热,真的太好吃了。

农村美味榆钱馒头的蒸法:

1、先把榆钱上的黑点摘掉,然后洗干净控干水分。

2、榆钱放在大碗里加入400克面粉再加入4克酵母和3克盐拌匀。

3、然后分次加入220克清水将面粉和成面团。

4、和好的面团整理好盖上湿布开始发酵。

5、发酵到明显长大两倍用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹就是发酵好了,反之如果塌陷就说明发酵过度了不能用了。

6、把发好的面团倒在案板上先揉匀排气,然后平分成五份,每一份分别揉成外表光滑的馒头坯子。

7、揉好的馒头坯子放在铺了屉布的蒸笼里盖好盖子二次发酵半小时。

8、看到馒头明显长大了就开火,水开后大火蒸15分钟即可。

成品图:

榆钱馒头制件技巧:

1、关火以后不要马上开盖子要焖2分钟再打开,避免馒头塌陷,揉馒头坯子时一定要多揉,这样做好的馒头外表光滑内部组织细密。

猜您喜欢:
相关馒头的食谱:
相关馒头的文章: