丝瓜是夏季餐桌上出镜率比较高的菜品，这里丝瓜炒肉就是用丝瓜与猪瘦肉搭配做出来的美味，一荤一素搭配吃起来香浓可口，非常的好吃，并且这道菜的做法也很简单，只要几分钟就可以做出来，这道菜对于工作忙碌的人们来说也是非常实用的一道菜。下面就来为大家详细介绍丝瓜炒肉的做法技巧。

　　丝瓜炒肉的做法教程：

　　1.丝瓜削皮洗净切成滚刀块用水焯一下，肉切成片，蒜切沫。

　　2.锅中放油，爆香花椒，然后放入肉片加入酱油翻炒至变色。

　　3.加入焯好的丝瓜，蒜，盐，鸡精，翻炒均匀即可。

　　成品图：

　　丝瓜炒肉的美味小窍门：

　　1、丝瓜含水多，事先用水焯一下，可以减少出水量，也可以缩短烹炒时间。

　　2、做丝瓜加蒜会很提味的。

　　3、丝瓜易熟，要最后再放，并且炒的时候，要大火快炒，不要盖锅盖。这样才能保证丝瓜鲜香且不会出太多水。

　　以上就是丝瓜炒肉的做法技巧了，做法非常简单，由于丝瓜事先焯过水又很容易熟，所以做的时候丝瓜最后下锅，略加翻炒就可以了，有兴趣的朋友们来试一试吧。