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腊八粥和八宝粥的区别

时间:2017-01-11 22:09:14   作者:小编  点击:0

腊八粥又叫七宝五味粥,在腊八节有吃腊八粥的习俗,腊八粥的制作材料不仅仅是指八种材料,但是最少不能少于八种,而八宝粥是有8种材料制作而成的,那么腊八粥和八宝粥之间有什么区别呢?其实二煮的区别不大,下面给大家做详细讲解。

腊八粥又叫七宝五味粥,在腊八节有吃腊八粥的习俗,腊八粥的制作材料不仅仅是指八种材料,但是最少不能少于八种,而八宝粥是有8种材料制作而成的,那么腊八粥和八宝粥之间有什么区别呢?其实二煮的区别不大,下面给大家做详细讲解。

腊八粥和八宝粥的区别是什么

这个问题,应该是没有唯一答案的。总的来说,应该是意义不同,腊八粥是在腊八这一天早上吃的,而八宝粥,一般是什么时候吃都可以的。至于其他方面,口味,食材,做法等,这些就难说了。毕竟,有些是自己动手做的,有些是外面销售的商品。自己做的话,可以根据自己的口味和喜好,用不同的食材,做成不同的口味,或甜或咸或其他口味,做法,更是多种多样的,地域不同,风俗习惯不同,可能做法就不一样了,甚至于,同一个地方,各个家庭的做法也是不一样的。

腊八粥有很多起源,有说传自印度,与佛祖有关,也有说传自明朝开国皇帝朱元璋。其用料为各种米豆。传统上有大麦米、白云豆、赤豆、绿豆、稻米、小米、黄米等。因国内各省市产出作物不同而有所差异。

正宗的八宝粥其实是一味药膳。原料有芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合、粳米。其作用为健脾胃,养气血。

不过到了后来,社会生产发展了,物品也丰富了。腊八粥与八宝粥的内容有了更多的改变。腊八粥与八宝粥的区别也就小了。

腊八粥是哪八种材料

腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。

中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北京的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

普通人家制作腊八粥,不用这么讲究,但想要做得好吃,至少要8种原料以上。

米是必不可少的,最好选糯米,感觉更加香浓粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些。

其它原材料可以根据自己喜欢的来选,爱吃五谷杂粮的可以选择大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,喜欢干果的就多放些栗子、红枣、核桃、桂圆肉等,如果想多些创意,加入一些豆腐也别有一番滋味。

此外,除了腊八粥,民间还有在那天腌制腊八蒜的习俗,特别是在我国华北一带。将紫皮蒜瓣去皮,放入一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口。至除夕那天启封,那蒜瓣翠绿如碧玉,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

腊八粥是甜的还是咸的

北方是甜滴,南方是咸滴,各地习俗不一样。其实顾名思义,我觉得粥自然是甜的,各种豆类和米类一起煮的

其实最原始的,是甜的,因为那些材料只能做成甜的。随着时间的推移,各个地加入更多的材料,各个地方的人就随自己的口味而定了, 对于现代人来说,甜的咸的都算腊八粥。

腊八粥和八宝粥传统上的区别:

林省民俗协会理事长施立学介绍,腊八粥是从唐代末传承下来的,而八宝粥仅是中国改革开放后才流行的,所以这两种食品的含义并不相同。腊八粥内的各种杂粮代表着农耕收获的各种食物,人们在腊八节喝腊八粥,是为了让人们品尝一年辛劳收获的成果,意义非凡,所以这种文化也一直被传承下来。

施立学说,目前,在一些地区还保留着腊八节将腊八粥涂抹在家畜圈门或果树枝干上的习俗,寓意感恩万物并祈祷来年获得丰收。相比之下,八宝粥的文化内涵并不那么厚重。

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