聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 瘦身食谱
五彩杏仁豆腐
五彩杏仁豆腐
主料:南杏仁100g、琼脂 10g、各式水果 适量
配料:清水 900ml,牛奶 300ml,细砂糖 80g,糖水适量(清水:冰糖按照1:1的比例煮开放凉即可)

类型:『 糕点 』

时间:2015-07-02

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:五彩杏仁豆腐,五彩杏仁豆腐的做法
豆腐食谱大全
五彩杏仁豆腐介绍

五彩杏仁豆腐是一款美味健康又养颜的夏日小甜品,在家制作这个小吃的时候琼脂的凝固比例为100:0.8口感最好,注意杏仁打成杏仁浆的时候多打几次,口感越细腻做出来五彩杏仁豆腐口感越好吃。

五彩杏仁豆腐是一款美味健康又养颜的夏日小甜品,在家制作这个小吃的时候琼脂的凝固比例为100:0.8口感最好,注意杏仁打成杏仁浆的时候多打几次,口感越细腻做出来五彩杏仁豆腐口感越好吃。

五彩杏仁豆腐的做法:

1、准备好南杏仁,清水,牛奶,细砂糖等制作杏仁豆腐的材料。

2、南杏仁清洗干净,提前一晚用清水浸泡。

3、泡好后的南杏仁放入豆浆机中,加入900ml的清水,搅打成浓浆,然后将杏仁浆过滤出来。

4、琼脂用清水泡发至膨胀透明,然后沥干水分备用。

5、杏仁浆倒入锅中,加入细砂糖,大火煮沸后继续煮10分钟,期间注意搅拌,以免扑锅。然后加入牛奶,继续煮沸,再加入处理好的琼脂,一边加热一边搅拌,直至液体沸腾,琼脂完全溶解。

6、将杏仁浆过筛入容器中,然后用小勺撇去表面浮沫,完全冷却后冷藏备用。

7、准备好各式水果,洗净后切丁或者挖球。

8、将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁。

9、小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁,浇上准备好的糖水,吃时拌匀即可。

成品图:

五彩杏仁豆腐怎么做好吃:

1、如果不用豆浆机,也可以在浸泡后直接用搅拌机将杏仁打成杏仁浆。如果使用搅拌机,那么可以多打几次,尽量打的细一些,同时后期需要加热煮熟。

2、琼脂的凝固比例为100:0.8~1。也就是说100ml的清水需要加0.8~1g琼脂,以此类推。琼脂加的越多,做出来的杏仁豆腐口感越脆硬,所以琼脂的量不宜太多。

3、如果做糖水杏仁豆腐,个人建议使用琼脂作为凝固剂。琼脂要提前用清水浸泡至完全透明膨大,同时一定要加热煮沸至琼脂完全溶解。

4、杏仁豆腐凝固后,会自动与容器壁分离,所以容器内不需要提前抹油防粘。

南杏仁又叫甜杏仁,具有润燥益肺滋润肌肤的功效。

南杏仁带着天然的清新香气,做出来的杏仁豆腐香而不腻。

杏仁豆腐既可以淋上果酱直接吃,也可以搭配各种新鲜水果,做成糖水杏仁豆腐。

洁白的杏仁豆腐,五颜六色的水果丁,沁凉甜蜜的糖水,炎热的天气里来上这么一碗,该是一种多么畅快的享受啊。

上一篇:杏仁奶茶
猜您喜欢:
相关豆腐的食谱:
相关豆腐的文章: