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黑鱼豆浆菌菇煲
黑鱼豆浆菌菇煲
主料:海黑鱼一条、豆浆250克、香菇40克、牛肝菌30克、姜8克、葱10克
配料:蛋清半只、料酒1大勺、醋1大勺、淀粉少许、糖8克、盐适量、枸杞少许

类型:『 』

时间:2023-11-11

难度:

归属:国菜 总数:717

标签:黑鱼豆浆菌菇煲的做法,黑鱼豆浆菌菇煲
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黑鱼豆浆菌菇煲介绍

黑鱼豆浆菌菇煲是一道低脂排毒养生的滋补汤,这道鱼汤将黑鱼的鲜美和豆浆的醇香营养完美结合,再加上菌菇的鲜上加鲜,打造了一锅极美的养生鱼汤,最适合秋季滋补,能让我们在滋补养生的同时,还能达到排毒瘦身的目的,入口香气四溢,令人回味无穷,不妨一试!

黑鱼豆浆菌菇煲是一道低脂排毒养生的滋补汤,这道鱼汤将黑鱼的鲜美和豆浆的醇香营养完美结合,再加上菌菇的鲜上加鲜,打造了一锅极美的养生鱼汤,最适合秋季滋补,能让我们在滋补养生的同时,还能达到排毒瘦身的目的,入口香气四溢,令人回味无穷,不妨一试!

黑鱼豆浆菌菇煲的做法:

1、黑鱼洗净去鳞去内脏,把头和尾切下来,整个鱼身切成鱼片状。

2、加料酒和醋抓匀。

3、放入姜和盐。

4、加点糖腌20分钟,再倒入蛋清裹在鱼片。(鱼头和鱼尾不要拌蛋清和淀粉,可以将鱼头和鱼尾拿出来)

5、加一点淀粉裹在鱼片上。锅里加水和姜片烧开。

6、放入鱼片泛白即捞出,另起炖锅热少许油爆香姜片。

7、放入鱼头和鱼尾煎至略发黄,倒入豆浆。

8、倒入料酒,大火煮沸转小火煮10分钟,再加入加入菌菇小火煮10分钟。

9、倒入鱼片小火煮5分钟,加盐撒葱和枸杞盛出即可。

成品图:

黑鱼豆浆菌菇煲小提示:

1、黑鱼最好是新鲜的,口感好有营养。

2、香菇和牛肝菌可以换成自己喜欢的菌类。

3、鱼头和鱼尾不要用蛋清裹。

4、煮汤的时候要撇去上层的浮沫,这样口感更好。

5、鱼片加入后只煮5分钟不要煮时间长了,煮老了口感就不好了。

黑鱼豆浆菌菇煲营养小介绍:

海黑鱼也叫黑裙鱼,其肉质鲜嫩洁白,营养高,脂肪少,特别宜于老年人和儿童食用。而豆浆这种中国民族特色的食品的营养价值是路人皆知。

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