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义式猎人炖鸡
义式猎人炖鸡
主料:鸡胸肉/腿肉两份
配料:白酒100ml、胡萝卜半个、小黄瓜一个、洋葱一颗、牛番茄两颗、盐、胡椒适量、橄榄油适量、迷迭香适量、干燥或新鲜Parsley适量、蜂蜜一大匙、蒜泥三大匙、月桂叶一片

类型:『 』

时间:2016-07-04

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:义式猎人炖鸡,义式猎人炖鸡的做法
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义式猎人炖鸡介绍

义式猎人炖鸡Pollo alla Cacciatora是传统的欧洲家乡料理,简单而美味,有时候会加入[鱼和培根提味。最重要的角色就是番茄糊啦,因为不喜欢买外面罐头食品所以也是自己煮的,做法相当简单迅速。在炖鸡的过程中香气越来越浓郁,飘散整个厨房,炖好的鸡肉也软嫩入味,好吃又营养。

义式猎人炖鸡Pollo alla Cacciatora是传统的欧洲家乡料理,简单而美味,有时候会加入[鱼和培根提味。最重要的角色就是番茄糊啦,因为不喜欢买外面罐头食品所以也是自己煮的,做法相当简单迅速。在炖鸡的过程中香气越来越浓郁,飘散整个厨房,炖好的鸡肉也软嫩入味,好吃又营养。

材料:鸡胸肉/腿肉两份、白酒100ml、胡萝卜半个、小黄瓜一个、洋葱一颗、牛番茄两颗

调料:盐、胡椒适量、橄榄油适量、迷迭香适量、干燥或新鲜Parsley适量、蜂蜜一大匙、蒜泥三大匙、月桂叶一片

义式猎人炖鸡的做法:

1、鸡胸肉抹适量盐和胡椒***一下,用蒜泥、迷迭香、和橄榄油一匙腌个20分钟。洋葱切小丁,胡萝卜和小黄瓜切片。

2、【煮番茄糊】番茄屁股切十字,放入滚水煮一分钟后去皮切丁。放入小锅子里,加入一匙橄榄油,盐胡椒少许和月桂叶一片,小火煮滚,不时搅拌以免黏锅,快好时加入一些蒜泥和干燥parsley,约煮20-30分钟至成为番茄糊。

3、锅子里加入一大匙橄榄油,将鸡胸放入煎至两片上色呈金黄,先盛起放置一旁。

4、同锅煎鸡胸的油留着,不够再加一些橄榄油,炒香洋葱小黄瓜和胡萝卜,炒至洋葱软化炒出香味。

5、将鸡胸和腌料都放进锅中,加入约100ml的白酒中火煮滚,煮个3-4分钟并不时翻动。

6、加入番茄糊,再加一些迷迭香和parsley、盐和胡椒调味,锅盖盖上,小火炖煮约20分钟,不时翻动以免黏锅。

7、加入一大匙蜂蜜,视味道增加调味,可将鸡胸撕成大块鸡肉,若调味ok可开盖煮个10分钟,边煮边翻动至酱汁收的差不多就可以!

8、炖煮好的猎人炖鸡汤汁会收的稍微少一点,整个厨房都充满着香气,鸡肉软嫩入味,相当好吃。

成品图:

义式猎人炖鸡制作技巧:

1、番茄糊的部分也可以使用罐头,通过会稍酸可自行加盐胡椒调味。

2、白酒也可以用红酒代替。

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