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宫保杏鲍菇
宫保杏鲍菇
主料:杏鲍菇、辣椒花生。
配料:香葱、蒜、姜、干红辣椒、花椒、酱油、醋、白糖、淀粉、鸡精、盐、油。

类型:『 主食 』

时间:2023-11-02

难度:

归属:春季 总数:714

标签:宫保杏鲍菇,宫保杏鲍菇的做法
杏鲍菇食谱大全
宫保杏鲍菇介绍

 杏鲍菇是餐桌上很常见的一种美味,烹饪技巧简单,营养价值丰富,适合在家中经常制作。杏鲍菇不仅有助于胃酸的分泌和食物的消化,治疗饮食积滞还能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

  杏鲍菇是餐桌上很常见的一种美味,烹饪技巧简单,营养价值丰富,适合在家中经常制作。杏鲍菇不仅有助于胃酸的分泌和食物的消化,治疗饮食积滞还能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

  宫保杏鲍菇的制作方法:

  1、杏鲍菇洗净切丁。

  2、蒜切片,干辣椒切段,葱切粒,姜切末,花椒洗净待用。

  3、调好汁:酱油1汤匙、醋1汤匙半、白糖1汤匙、淀粉少许,加少量水搅匀。

  4、杏鲍菇入开水中焯烫,然后捞出沥干水分。

  5、热油锅,加入花椒爆出香味然后去掉,加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香。

  6、倒入杏鲍菇炒一会儿。

  7、倒入调好的酱汁、辣花生炒匀,加盐、鸡精调味,撒入葱花即可。

  成品图:

  杏鲍菇选购小技巧:

  菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

  菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

  菌柄:在选购的时候,也要看看菌柄,如果发现它的表现纤维比较粗,这就说明杏鲍菇比较老了,如果发现太细,那么又没有了嚼劲。最后的时候可以看看杏鲍菇的颜色,如果色泽比较光滑,肉质也比较肥厚,那就是比较好的了。

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